1. Gelée Pingouin

Ingrédients

250 ml d’eau
4 sachets de gélatine
190 g de fromage frais Philadelphia
450 g de crème fraîche épaisse
5 moules en forme de pingouin : 3 pour la garniture et 2 pour la décoration (voir photo)
1 boîte de lait concentré sucré

Étapes

Huilez légèrement un moule à gelée (réservez).

Faites hydrater la gélatine dans l’eau. Elle doit être spongieuse.

Faites fondre la gélatine hydratée au micro-ondes.

Mixez les autres ingrédients, puis versez lentement la gélatine dissoute en filet tout en continuant de mixer. Versez un peu de gélatine dans le moule et

placez les pingouins à l’envers, côté blanc vers le bas
et laissez reposer environ 10 minutes pour que la gélatine prenne.

(Les pingouins doivent être congelés.)

• Terminez de remplir le moule avec le reste de la gélatine.

Réfrigérez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement prise.

2. GÉLATINE MOSAÏQUE

INGRÉDIENTS

1 sachet de gélatine au raisin (35 g)

1 sachet de gélatine à la cerise (35 g)

1 sachet de gélatine au citron (35 g)

1 sachet de gélatine à l’ananas (35 g)

1 boîte de lait concentré sucré

1 boîte de lait concentré non sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille

3 sachets de gélatine neutre (7 g chacun), hydratés dans 125 ml d’eau et dissous au bain-marie

PRÉPARATION

Préparez les gélatines aromatisées une à une avec 500 ml d’eau en moins que la quantité indiquée sur l’emballage. Versez la gelée aromatisée dans des moules rectangulaires et réfrigérez jusqu’à ce qu’elle prenne. Sortez-la du réfrigérateur et coupez-la en cubes ; mélangez-les et placez-les dans un moule à gelée.

Fouettez le lait concentré sucré avec la boîte de lait concentré non sucré et l’extrait de vanille. Tout en fouettant, incorporez progressivement la gélatine.

Versez le mélange dans le moule contenant la gelée aromatisée et réfrigérez jusqu’à ce que la gelée soit prise. Démoulez et dégustez !

3. Pavé à l’ananas

• Ingrédients :

1 gros ananas, coupé en morceaux
200 g de sucre
1 boîte de lait concentré sucré
Même quantité de lait
1 boîte de lait concentré non sucré (sans babeurre)
2 œufs
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Noix de coco râpée

• Préparation :
  Mettez l’ananas et le sucre dans une casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis réservez. Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré, le lait, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs à feu moyen.

Faites cuire jusqu’à obtenir une consistance de porridge, puis réservez. Battre les blancs d’œufs en neige, puis incorporer la crème en remuant doucement (ne pas utiliser de batteur électrique).

• Montage :

Dans un plat allant au four, disposer l’ananas, le mélange de fécule de maïs, puis les blancs d’œufs en neige. Saupoudrer de noix de coco râpée et placer au congélateur pour raffermir légèrement. Servir et déguster !

4. Gâteau aux biscuits et à la glace vanille

Ingrédients :

500 g de biscuits aux pépites de chocolat
60 ml de margarine fondue
250 ml de chocolat mi-amer fondu et tiède
2 litres de glace vanille
250 ml de crème fouettée
12 cerises au marasquin

Préparation :

Émiettez la moitié des biscuits et mélangez-les avec la margarine fondue jusqu’à obtenir une pâte. Versez cette pâte au fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre. Disposez les biscuits restants debout sur le pourtour du moule. Versez 180 ml de chocolat fondu sur la base de biscuits. Placer au congélateur pendant 15 minutes. Sortez 1 litre de glace à la vanille du congélateur et laissez-la ramollir à température ambiante ou au micro-ondes. Une fois la base prise, déposez la glace ramollie sur la couche de chocolat. Congelez pendant 30 minutes.

Formez des boules de glace à la vanille restantes et disposez-les sur la couche de chocolat. Congelez jusqu’à ce que le tout soit ferme, environ 4 heures ou toute une nuit. Démoulez et décorez avec le reste de chocolat fondu, de la crème fouettée et des cerises.

5. Préparez ce dessert pour Noël et tout le monde vous demandera la recette ! 🎄🤩

Dessert glacé de Noël en 2 ingrédients.

✨ Ingrédients

2 sachets de gélatine à la cerise

2 sachets de gélatine au fruit de la passion

2 briques de crème fraîche épaisse (200 ml chacune)

Pour la décoration (facultatif, mais recommandé) :

Crème fouettée
Pulpe de fruit de la passion avec les graines
Cerises rouges

🥣 Préparation étape par étape

1. Préparation de la couche de gélatine rouge (cerise)

Porter 400 ml d’eau à ébullition.

Dissoudre les 2 sachets de gélatine à la cerise en remuant bien jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Verser la gélatine dans un moule à couronne légèrement huilé.

Réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit bien prise (1 à 2 heures).

2. Préparation de la couche crémeuse au fruit de la passion
   Porter 400 ml d’eau à ébullition.

Dissoudre les deux sachets de gélatine au fruit de la passion en remuant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Laisser la gélatine tiédir (ne pas la chauffer). Ajoutez les deux briques de crème épaisse et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse.

3. Montage du dessert
   Une fois la gelée rouge prise, versez la crème de fruit de la passion par-dessus. Faites-le lentement, au ras du bord du moule, pour éviter de casser la première couche.

Réfrigérez à nouveau pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la crème soit bien ferme.

4. Démoulage
   Servez le dessert.🍒🥭 Gelée à deux couches : Cerise et Mangue
5. 🧂 Ingrédients
6. 🔸 Couche 1 – Cerise (sera placée au fond du moule, mais sera sur le dessus une fois servie)
7. 250 ml de jus de cerise ou de pulpe de cerise (vous pouvez utiliser des cerises au marasquin mixées et filtrées)
8. 250 ml d’eau chaude
9. 125 ml d’eau froide
10. 1 sachet (7 g) de gélatine aromatisée à la cerise ou de gélatine neutre si vous utilisez de la pulpe fraîche
11. 2 cuillères à soupe de sucre (ajuster la quantité selon votre goût si vous utilisez des cerises au marasquin)
12. 🔸 Couche 2 – Mangue (sera placée au-dessus du moule, mais sera sur le dessus une fois démoulée)
13. 250 ml de pulpe de mangue mûre (mixée et filtrée)
14. 250 ml d’eau chaude
15. 125 ml d’eau froide
16. 1 sachet (7 g) de gélatine aromatisée à la mangue ou de gélatine neutre si vous utilisez de la pulpe fraîche
17. 2 cuillères à soupe de sucre (ajuster la quantité selon la douceur de la mangue)
18. 🍳 Étape par étape Préparation
19. 🍒 1. Couche de cerise (première couche dans le moule)
20. Dissoudre la gélatine à la cerise dans de l’eau chaude et ajouter le sucre.
21. Ajouter l’eau froide et la pulpe ou le jus de cerise, puis bien mélanger.
22. Filtrer pour éliminer les bulles d’air et les morceaux (pour une consistance lisse).
23. Verser dans un moule légèrement huilé.
24. Réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit ferme mais encore légèrement collante au toucher (environ 40 à 50 minutes).
25. 🥭 2. Couche de mangue (deuxième couche dans le moule, qui sera sur le dessus une fois démoulée)
26. Dissoudre la gélatine à la mangue dans de l’eau chaude.
27. Ajouter le sucre et bien mélanger.
28. Ajouter l’eau froide et la pulpe de mangue mixée.
29. Laisser tiédir (à température ambiante, sans que la préparation ne prenne).
30. Verser délicatement sur la couche de cerise ferme (utiliser une cuillère retournée pour éviter de casser la couche inférieure). Réfrigérer pendant au moins 4 à 6 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit complètement prise.
31. 🍮 Pour démouler : Plongez le moule dans de l’eau tiède (pas chaude) pendant environ 5 secondes.
32. Placez une assiette dessus et retournez délicatement.
33. 💡 La mangue se trouvera sur le dessus (car c’était la dernière couche versée), et la cerise en dessous, dévoilant sa belle couleur rose.