Rendement : environ 30 beignets ou plus

🧾 Ingrédients

1 kg de farine tout usage
1 tasse de sucre
½ tasse de lait tiède
4 œufs
½ tasse de beurre à température ambiante
15 g de levure sèche active
1 cuillère à soupe de sel
Huile ou matière grasse pour la friture
Sucre pour l’enrobage

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Activer la levure

Dans un petit bol, mélanger le lait tiède, 1 cuillère à soupe de sucre (sur la quantité totale) et la levure.

Laisser reposer 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’une mousse se forme à la surface.

2️⃣ Préparer la pâte

Dans un grand bol, verser la farine et former un puits au centre.

Ajouter les œufs, le reste du sucre, le sel, le beurre et la levure activée. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3️⃣ Pétrissage

Pétrifiez pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante, facile à manipuler.

4️⃣ Première levée

Formez une boule de pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé.

Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

5️⃣ Façonnage des donuts

Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1,5 cm.

Découpez les donuts à l’aide d’un emporte-pièce ou de deux verres (un grand et un petit).

6️⃣ Deuxième levée

Déposez les donuts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez d’un torchon et laissez-les lever pendant 30 minutes supplémentaires.

7️⃣ Friture

Faites chauffer suffisamment d’huile ou de matière grasse à feu moyen.

Faites frire les beignets par petites quantités, en les retournant régulièrement pour qu’ils dorent uniformément.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

🍬 Touche finale

Tant qu’ils sont encore chauds, roulez-les dans le sucre pour bien les enrober.

📊 Rendement approximatif : 31 gros beignets

💡 Conseils

Ne faites pas trop chauffer l’huile pour éviter qu’ils ne brunissent trop vite à l’extérieur et restent crus à l’intérieur.

Une fois refroidis, vous pouvez les garnir ou les enrober de chocolat.

Si vous préférez les cuire au four, enfournez-les à 180 °C (thermostat 6) pendant 12 à 15 minutes. Badigeonnez-les ensuite de beurre fondu et saupoudrez-les de sucre.