Ingrédients :

Pour la pâte à pommes de terre :

500 g de pommes de terre

1 œuf
2 cuillères à soupe de fromage râpé
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)

Pour la garniture aux épinards et au fromage :

500 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)

200 g de fromage (ricotta, mozzarella ou un fromage fondant)

1 oignon moyen, haché

2 gousses d’ail, hachées

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Noix de muscade (facultatif)
Sel et poivre

Préparation

Pâte à pommes de terre :

Cuisson des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Écrasez les pommes de terre : Égouttez-les bien et écrasez-les. Ajoutez l’œuf, le fromage râpé, le beurre (si vous en utilisez) et assaisonnez de sel et de poivre.

Préparation du fond de tarte : Graissez légèrement un moule à tarte ou à quiche. Étalez la purée de pommes de terre uniformément sur le fond et les bords du moule. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fond soit légèrement sec.

Garniture aux épinards et au fromage : Faites revenir les épinards : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés.

Préparation de la garniture : Dans un saladier, mélangez les épinards cuits avec le fromage, les œufs, la crème, la noix de muscade (facultatif), puis salez et poivrez.

Garnissez la tarte : Versez la préparation sur le fond de tarte précuit. Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) et faites cuire pendant 25 à 30 minutes environ, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et dorée.

Suggestions : Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme du jambon, des champignons ou utiliser différents types de fromage pour varier les saveurs.

J’espère que vous allez adorer ! 😘