✅ Crêpes aux carottes et à l’avoine

Ingrédients

2 1/2 tasses de carottes râpées

1 œuf

4 cuillères à soupe de flocons d’avoine moulus ou de chapelure

1/4 tasse de coriandre ou de persil

1/2 cuillère à café de sel

Poivre au goût
Huile d’olive pour la cuisson
👩‍🍳 Préparation

1. Mettez les carottes râpées dans un grand bol.
2. Ajoutez l’œuf, les flocons d’avoine, le sel, le poivre et la coriandre.
3. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte humide, compacte et facile à travailler.
4. Laissez reposer 5 minutes pour que l’avoine absorbe l’humidité.
5. Formez des crêpes de même taille.
6. Faites cuire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. ✅ Galettes de poulet aux épinards et pommes de terre

Ingrédients

2 tasses de poulet cuit et effiloché
2 tasses de pommes de terre cuites et écrasées
1 tasse d’épinards

1 œuf
3 cuillères à soupe de flocons d’avoine moulus ou de chapelure
1/2 cuillère à café de sel
Poivre au goût
Huile d’olive pour la cuisson
👩‍🍳 Préparation

1. Versez la purée de pommes de terre dans un grand bol.
2. Incorporez le poulet effiloché.
3. Ajoutez les épinards et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis.
4. Ajoutez l’œuf, les flocons d’avoine, le sel et le poivre ; mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Laissez reposer 5 minutes.
6. Formez des galettes de taille identique.
7. Faites cuire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. ✅ Galettes de thon et de pommes de terre

Ingrédients

2 grandes boîtes de thon au naturel (égoutté)

2 tasses de pommes de terre cuites et écrasées
¼ tasse de coriandre fraîche

1 œuf
3 cuillères à soupe de flocons d’avoine moulus ou de chapelure
½ cuillère à café de sel
Poivre
Huile d’olive pour la cuisson
👩‍🍳 Préparation

1. Placez les pommes de terre cuites et écrasées dans un grand bol.
2. Ajoutez le thon et émiettez-le légèrement à la main, en laissant des filaments visibles.
3. Ajoutez la coriandre et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie.
4. Ajoutez l’œuf, les flocons d’avoine, le sel et le poivre ; mélangez jusqu’à obtenir une pâte compacte et facile à travailler.
5. Laissez reposer 5 minutes.
6. Formez des galettes de taille identique. 7. Faites cuire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

✅ Beignets de brocoli et fromage

Ingrédients

2 tasses de brocoli cuit à la vapeur et écrasé
1 tasse de fromage râpé (Manchego, Mozzarella)

1 œuf
3 cuillères à soupe de flocons d’avoine moulus ou de chapelure
1/2 cuillère à café de sel
Poivre au goût
Huile pour la cuisson
👩‍🍳 Préparation

1. Placez le brocoli cuit dans un grand bol et pressez-le légèrement pour en extraire l’excédent d’humidité.
2. Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien réparti.
3. Incorporez l’œuf, les flocons d’avoine, le sel et le poivre.
4. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte compacte et facile à manipuler.
5. Laissez reposer 5 minutes.
6. Formez des beignets de taille identique. 7. Faites cuire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Bon appétit ! 🧀🥕🥦🌿