Le gâteau au citron est une symphonie de textures et de saveurs, alliant la légèreté aérienne du gâteau éponge à la gourmandise du fromage à la crème et à l’acidité du citron frais. Ce gâteau n’est pas seulement un régal ; c’est une expérience, idéale pour les moments où vous avez envie de quelque chose de vraiment spécial et revigorant.
Chaque bouchée de ce gâteau offre une explosion de fraîcheur citronnée, équilibrée par la douceur du sucre et la texture crémeuse de la garniture au fromage, ce qui en fait un dessert parfait pour toutes les
occasions. Que vous célébriez un événement spécial ou que vous vous fassiez simplement plaisir, le gâteau au citron vous promet un petit moment de paradis.
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Recette complète :
Ingrédients:
Pour la pâte :
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- 4 oeufs
- Une pincée de sel
- 120 g de sucre
- 4 jaunes d’oeufs
- 120 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 30 ml d’eau
- 40 ml de jus de citron
Pour la crème :
- 300 g de fromage à la crème à pâte molle
- 75 g de sucre en poudre
Pour la garniture au citron :
- 3 oeufs
- 190 g de sucre
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 10 g de fécule de maïs
- 130 ml de jus de citron
Instructions:
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Pâte : Battez les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs, la farine, la levure chimique, le zeste de citron, l’eau et le jus de citron. Versez dans un moule à gâteau graissé et fariné.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir.
- Garniture au citron : Mélangez les œufs, le sucre, le zeste de citron, la fécule de maïs et le jus de citron dans une casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
- Crème : Battre le fromage à la crème et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assemblez le gâteau en étalant le mélange de fromage à la crème sur la première couche, puis en ajoutant la garniture au citron par-dessus. Répétez l’opération avec les couches restantes.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 45 minutes | Kcal : 320 | Portions : 8