Plongez dans le monde de la cuisine végétarienne saine et copieuse avec ces galettes de chou et de carotte, une délicieuse alternative aux plats de viande traditionnels. Alliant la douceur subtile des carottes à la fraîcheur croquante du chou, ces galettes témoignent de la polyvalence des légumes. Liées à des épices aromatiques et frites à la perfection, elles offrent un croquant satisfaisant à chaque bouchée, complété à merveille par la sauce au yaourt grec acidulée et aux herbes. Que vous soyez un végétarien convaincu ou que vous cherchiez simplement à incorporer plus de légumes dans votre alimentation, cette recette promet un voyage savoureux.

La beauté de ces galettes réside non seulement dans leur goût, mais aussi dans leur simplicité et leur adaptabilité. Elles peuvent être servies en plat principal, en accompagnement ou même en galette de hamburger pour une version végétarienne du classique. La sauce crémeuse, infusée d’aneth et de concombre mariné, ajoute une touche rafraîchissante qui élève les galettes à un nouveau niveau de délice. Parfaites pour les soirées de semaine chargées, les déjeuners de week-end tranquilles ou même comme plat original pour votre prochaine réunion, ces galettes de chou et de carotte ne manqueront pas d’impressionner.

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Recette complète :
Ingrédients:

500 g de chou finement haché ou râpé
1 carotte râpée
2 oignons, finement hachés
3 gousses d’ail hachées
3 oeufs
4 cuillères à soupe de farine (60 g)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poivre noir
Huile végétale pour friture
Sauce:
3 cuillères à soupe de yaourt grec
2 brins d’aneth, finement hachés
1 concombre mariné, râpé
1 gousse d’ail, hachée
1/3 cuillère à café de paprika
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Instructions:

Préparez les galettes : Dans un grand bol, mélangez le chou, la carotte, les oignons, l’ail, les œufs, la farine, le sel, le paprika et le poivre noir jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Cuire les galettes : Faites chauffer une généreuse quantité d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Formez de petites galettes à partir du mélange et faites-les frire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez la sauce : mélangez le yaourt grec, l’aneth, le concombre mariné, l’ail et le paprika.
Servir : Servir chaud avec la sauce au yaourt dessus.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 8 minutes | Temps total : 23 minutes

Kcal : 200 kcal | Portions : 4