Il y a quelque chose d’irrésistiblement réconfortant à croquer dans un petit pain à la crème pâtissière à la vanille fraîchement préparé. La pâte moelleuse et moelleuse renferme une garniture de crème pâtissière riche et crémeuse, parfumée à la vanille. Ces petits pains, étonnamment sans four, témoignent de l’ingéniosité de la pâtisserie maison, les rendant accessibles à tous, quel que soit l’équipement de cuisine.

La confection de ces petits pains implique un mélange harmonieux d’ingrédients simples qui se transforment en quelque chose de luxueux et de réconfortant à la fois. Le processus de pétrissage de la pâte, de la regarder lever, puis de la remplir de crème pâtissière à la vanille maison crée un sentiment d’accomplissement aussi satisfaisant que le goût des petits pains eux-mêmes. Parfaits pour une friandise réconfortante l’après-midi ou une fin sucrée à un repas avec des proches, ces petits pains à la crème pâtissière à la vanille sont un délicieux rappel des joies de la pâtisserie.

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Recette complète :
Ingrédients:

Pour la crème à la vanille :

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250 g de lait
20 g de beurre
3 jaunes d’oeufs
50 g de sucre
20 g de farine de maïs
1/2 cuillère à café de pâte de vanille
Pour la pâte :

200 g de farine tout usage
25 g de sucre
3g de levure instantanée
1 jaune d’oeuf
100 g de lait chaud
20 g de beurre
Instructions:

Préparez la crème à la vanille : Dans une casserole, faites chauffer le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Dans un bol séparé, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre, la farine de maïs et la pâte de vanille. Ajoutez progressivement le lait chaud au mélange d’œufs en fouettant constamment pour éviter qu’il ne caille. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir. Couvrez d’une pellicule plastique pour éviter la formation d’une croûte.
Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure instantanée. Ajoutez le jaune d’œuf et le lait chaud. Mélangez pour former une pâte. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 heure.
Assembler les brioches : Dégazer la pâte et la diviser en parts égales. Rouler chaque part en boule, puis l’aplatir en disque. Déposer une cuillerée de crème à la vanille au centre de chaque disque. Rassembler les bords de la pâte autour de la garniture et pincer pour sceller. Placer les brioches, jointure vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever les brioches pendant encore 30 minutes.
Cuire les petits pains (sans four) : Faites chauffer une grande poêle avec un couvercle hermétique à feu doux. Placez les petits pains dans la poêle en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Couvrez la poêle et faites cuire les petits pains pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Vous devrez peut-être le faire par lots en fonction de la taille de votre poêle.
Servir : Laissez les petits pains refroidir légèrement avant de servir. Dégustez vos petits pains à la crème pâtissière à la vanille !

Temps de préparation : 1 heure 45 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 2 heures 5 minutes

Kcal : 300 kcal | Portions : 8 portions