Faites plaisir à vos papilles avec cette recette nutritive et adaptée à la perte de poids. Voici comment préparer de délicieuses escalopes de légumes et une sauce rafraîchissante au concombre salé :

Escalopes de légumes :
Ingrédients :

• 3 courgettes
• Sel (au goût)
• 1 oignon
• Huile d’olive
• 1 carotte
• Oignon vert
• Poivron rouge
• Poivre noir (au goût)
• Origan
• 1 gousse d’ail
• 1 tasse de maïs
• 1 œuf
• 1/2 tasse de farine

Instructions :

1. Râpez 3 courgettes et saupoudrez de sel. Laissez-les reposer quelques minutes, puis essorez-les pour éliminer l’excès d’eau.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les courgettes râpées, les carottes râpées, l’oignon vert haché, le poivron rouge coupé en dés, l’ail émincé et le maïs dans la poêle. Assaisonnez avec du poivre noir et de l’origan. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes.
4. Dans un bol, mélangez les légumes cuits avec un œuf et de la farine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Graissez une poêle avec de l’huile d’olive. Déposez des portions du mélange sur la poêle et aplatissez-les pour former des crêpes.
6. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Retournez et couvrez, puis faites cuire pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
7. Placez les galettes cuites sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.

Sauce au concombre salé :
Ingrédients :

• 200 g de yaourt sans matière grasse
• 2 gousses d’ail
• 2 concombres marinés
• Aneth (au goût)

Instructions :

1. Dans un mixeur, mélanger le yaourt sans matière grasse, l’ail, les concombres marinés et l’aneth. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Ajuster l’assaisonnement selon votre goût.