Cette recette de galettes de pois chiches facile et incroyablement délicieuse m’a été transmise par ma grand-mère et est parfaite pour le déjeuner ou le dîner ! Ces galettes sont riches en protéines, pleines de saveur et appréciées des végétaliens et des non-végétaliens.
Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez créer un repas sain, satisfaisant et étonnamment simple à préparer. Ces galettes sont parfaites lorsqu’elles sont servies avec de la salsa ou votre sauce préférée !
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Durée totale : 25 minutes
Ingrédients:
- Pois chiches cuits (avec eau de pois chiches) : 2 boîtes (480g | 16oz)
- Oignon : 1, tranché
- Gousses d’ail : 3, hachées
- Épinards frais : 10 oz (280 g)
- Chapelure : 6 oz (190 g | 1 1/3 tasse)
- Mélange d’herbes séchées : 1 c. à soupe
- Sel : au goût
- Flocons de piment rouge : 1 cuillère à café
- Huile : pour faire revenir et arroser
Instructions:
- Égouttez les pois chiches en conservant environ 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée et faites revenir l’oignon émincé pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2 à 3 minutes.
- Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, l’eau de pois chiches, l’oignon sauté, l’ail, les épinards, la chapelure, les herbes séchées, le sel et les flocons de piment rouge.
- Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Réfrigérer le mélange pendant 10 minutes pour l’aider à se raffermir.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et vaporiser légèrement une plaque à pâtisserie d’huile.
- Formez des galettes de 60 g (2 oz). Vous devriez obtenir environ 8 à 10 galettes.
- Placez les galettes sur la plaque de cuisson, vaporisez légèrement le dessus d’huile et faites cuire au four pendant 15 minutes.
- Servez les galettes avec de la salsa ou votre sauce préférée et dégustez !
Suggestions de service :
- Accompagnez les galettes de pois chiches d’une salade verte fraîche pour un repas léger.
- Servez avec du pain pita, du houmous et des légumes frais pour un plat d’inspiration méditerranéenne.
- Ces galettes fonctionnent également bien dans des wraps ou des sandwichs avec vos condiments préférés.
Conseils de cuisine :
- Si le mélange est trop humide, ajoutez plus de chapelure pour atteindre la consistance désirée.
- Pour plus de croustillant, vous pouvez faire revenir légèrement les galettes dans une poêle avant de les cuire.
- Ajoutez un peu de jus de citron au mélange pour une saveur fraîche et piquante.
Avantages nutritionnels :
- Les pois chiches sont une excellente source de protéines et de fibres d’origine végétale, ce qui rend ces galettes à la fois nutritives et nourrissantes.
- Les épinards fournissent du fer, du calcium et des antioxydants.
- Ces galettes sont faibles en graisses saturées et sans cholestérol, ce qui les rend bonnes pour le cœur.
Informations nutritionnelles :
- Végétalien : Cette recette est entièrement végétale, parfaite pour les régimes végétaliens.
- Sans gluten : utilisez de la chapelure sans gluten pour rendre cette recette adaptée aux personnes sensibles au gluten.
- Sans produits laitiers : aucun produit laitier n’est utilisé, ce qui rend cette recette adaptée au lactose.
Valeurs nutritionnelles (par galette) :
- Calories: 150 kcal
- Protéines : 6 g
- Glucides : 20 g
- Matières grasses : 4 g
- Fibres : 5 g
- Sodium : 250 mg
Stockage:
- Conservez les restes de galettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Ces galettes se congèlent bien. Congelez-les en une seule couche et transférez-les dans un contenant allant au congélateur pendant 2 mois maximum. Réchauffez-les au four à 175 °C (350 °F) jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- C’est une recette simple et saine, parfaite pour la préparation des repas ou les dîners rapides.
- La combinaison de pois chiches, d’épinards et d’herbes crée un plat savoureux et riche en protéines.
- Les galettes sont polyvalentes et peuvent être servies avec différents accompagnements et sauces.
- Ils plaisent à tous, même à ceux qui ne suivent pas un régime végétalien !
Conclusion :
Ces galettes de pois chiches faciles et délicieuses sont un excellent moyen de savourer un repas sain et riche en protéines sans trop de complications. La recette est polyvalente, vous permettant de la déguster de différentes façons, que ce soit dans le cadre d’un plat principal ou d’une collation légère. De plus, avec un minimum d’ingrédients et des étapes simples, vous pouvez les préparer à tout moment pour un repas sain et savoureux. Partagez ces galettes avec votre famille et vos amis et savourez leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux et savoureux !
Foire aux questions (FAQ) :
- Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de pois chiches en conserve ?
Oui, il suffit de faire cuire les pois chiches secs selon les instructions sur l’emballage avant de les utiliser dans la recette. - Puis-je faire frire les galettes au lieu de les cuire au four ?
Oui, vous pouvez faire revenir les galettes à la poêle dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes des deux côtés. - Puis-je ajouter d’autres légumes au mélange ?
Absolument ! Des carottes ou des courgettes finement hachées feraient d’excellents ajouts. - Puis-je congeler ces galettes ?
Oui, elles se congèlent bien. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les congeler. - Que puis-je utiliser à la place de la chapelure ?
Vous pouvez utiliser des flocons d’avoine concassés ou de la chapelure sans gluten si vous recherchez une option sans gluten. - Combien de temps les galettes resteront-elles fraîches ?
Elles se conserveront jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur. - Puis-je utiliser du chou frisé à la place des épinards ?
Oui, le chou frisé fonctionne tout aussi bien et ajoute un profil de saveur différent. - Puis-je réaliser cette recette sans robot culinaire ?
Oui, vous pouvez écraser les pois chiches à la main, mais la texture sera légèrement plus épaisse. - Ces galettes conviennent-elles aux enfants ?
Oui, elles sont adaptées aux enfants et peuvent être servies comme collation saine ou comme option de déjeuner. - Que puis-je servir avec ces galettes ?
Elles se marient bien avec de la salsa, du houmous, du tzatziki ou n’importe laquelle de vos sauces préférées.