Boulettes de viande : la recette parfaite pour des boulettes de viande tendres et juteuses

Ingrédients

Le bœuf haché

200 g

Porc haché

200 g

Œufs

3

Chapelure rassis

80 g

fromage râpé

60 g

Persil

1 brin

Ail

1 clou de girofle

Huile d’olive vierge extra

sel

Les boulettes de viande sont un plat principal simple et très savoureux , un grand classique. Il s’agit de la version blanche des boulettes de viande en sauce , une de ces préparations qui nous ramènent immédiatement aux saveurs du passé et à la cuisine de nos grands-mères.

Ces boulettes de viande classiques sont faites de bœuf et de porc hachés, de fromage râpé, de persil, d’œufs pour lier les ingrédients et de chapelure pour donner de la texture aux boulettes de viande. Une fois que vous avez obtenu des boulettes de taille moyenne, faites-les frire dans de l’huile bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ces boulettes de viande seront croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Servez-les chaudes pour un repas de famille qui saura conquérir tout le monde.

Conseils pour des boulettes de viande faciles

Pour des boulettes de viande sans gluten , vous pouvez omettre la chapelure et la remplacer par un peu de farine.

Vous pouvez cuire les boulettes de viande au four à 350° F pendant environ 20 minutes.

Pour faire des boulettes moelleuses , vous pouvez ajouter de la ricotta au lait de vache, utiliser environ 200 grammes pour 500 grammes de viande hachée, ou une purée de pommes de terre.

Si vous n’aimez pas la viande, essayez les boulettes de thon ou, si vous souhaitez faire une version végétarienne , remplacez la viande hachée par des aubergines, des courgettes ou des pommes de terre.

Vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques au mélange, comme du romarin ou du thym, vos épices préférées ou même une pincée de piment.

Pour une recette plus riche, ajoutez du jambon haché ou de la mortadelle, ou farcissez-les d’un cube de mozzarella ou de provola.

Vous pouvez également utiliser un seul type de viande.

Servez vos boulettes de viande avec de savoureux légumes poêlés ou une salade de saison fraîche et colorée.

Comment conserver les boulettes de viande

Les boulettes de viande peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient hermétique spécial, pendant 1 à 2 jours. Si vous avez utilisé des ingrédients frais, vous pouvez également les congeler pendant 1 à 2 mois.

Comment faire des boulettes de viande

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché et le porc, puis ajouter la chapelure.1.

Étape 2

Ajoutez le fromage râpé2, une pincée de sel et les œufs.

Étape 3

Verser l’huile3et mélanger.

Étape 4

Aromatisez le mélange avec le persil et l’ail finement hachés4.

Étape 5

Mélanger le tout avec les mains ou une fourchette, jusqu’à obtenir une consistance homogène.5.

Étape 6

Prenez des morceaux de pâte de la taille d’un abricot et formez une boule entre les deux paumes de vos mains6.

Étape 7

Disposer progressivement toutes les boulettes de viande sur une assiette7.

Étape 8

Dans une grande poêle, faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive extra vierge8.

Étape 9

Une fois chaud, déposez les boulettes de viande9.

Étape 10

Faire frire quelques boulettes de viande à la fois à feu moyen10.

Étape 11

Faites bien dorer les boulettes de viande en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient dorées.11.

Étape 12

Égouttez les boulettes de viande sur du papier absorbant et servez chaud12. Apprécier!