Cette pâte feuilletée au jambon et au fromage est une option de collation ou de repas irrésistible, composée d’une pâte feuilletée au beurre remplie de jambon savoureux et de fromage fondu. Garnie d’une riche sauce béchamel et garnie de concombres marinés acidulés, c’est un délicieux équilibre de saveurs et de textures qui est parfait pour toutes les occasions. Que vous la prépariez pour une fête ou un repas rapide, cette recette deviendra certainement un favori dans votre cuisine.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Durée totale : 40 minutes
Ingrédients:
Pour la pâte feuilletée :
- Pâte feuilletée : 500g
- Moutarde : 50g
- Jambon : 200 g, en tranches fines
- Fromage : 200g, râpé ou en fines tranches (cheddar, gruyère ou suisse)
- Oeuf : 1, pour la dorure
Pour la sauce béchamel :
- Beurre : 30g
- Farine : 25g
- Lait : 300 ml
- Noix de muscade : 4g
- Poivre noir : 5g
- Sel : 10g
- Fromage parmesan : 30 g, râpé
Pour la garniture :
- Concombres marinés : 40 g, finement hachés
Instructions:
- Étape 1 : Préparez la pâte feuilletée
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F) .
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez 500 g de pâte feuilletée à l’épaisseur souhaitée.
- Répartir uniformément 50 g de moutarde sur la pâte.
- Étape 2 : Ajoutez la garniture
- Disposer 200 g de jambon sur la pâte feuilletée recouverte de moutarde.
- Saupoudrer ou superposer 200 g de fromage sur le dessus du jambon.
- Étape 3 : Plier et sceller
- Repliez la pâte feuilletée sur la garniture pour créer une poche ou un rouleau hermétique.
- Badigeonner le dessus de la pâte avec un œuf battu pour une finition brillante et dorée.
- Étape 4 : Cuire la pâte feuilletée
- Déposez la pâte préparée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
- Étape 5 : Préparez la sauce béchamel
- Dans une casserole moyenne, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez 25 g de farine et fouettez continuellement pour former un roux.
- Ajoutez progressivement 300 ml de lait en fouettant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec 4 g de noix de muscade , 5 g de poivre noir , 10 g de sel et 30 g de parmesan . Remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Étape 6 : Terminer et servir
- Retirez la pâte feuilletée du four et laissez-la refroidir légèrement sur une grille.
- Servir avec la sauce béchamel arrosée dessus ou à côté pour tremper.
- Garnir de concombres marinés finement hachés pour plus de saveur et de texture.
Suggestions de service :
- Servir accompagné d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
- Accompagnez-le d’un bol de soupe aux tomates pour un repas chaleureux.
- Garnissez d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.
- Servir dans le cadre d’un brunch accompagné d’œufs brouillés.
- Ajoutez une sauce épicée comme la sriracha pour un peu de piquant.
Conseils de cuisine :
- Étalez la pâte feuilletée plus finement pour une texture plus légère ou plus épaisse pour une bouchée plus consistante.
- Si vous aimez le croquant supplémentaire, saupoudrez quelques graines de sésame ou de pavot sur le dessus avant la cuisson.
- Laissez refroidir légèrement la sauce béchamel avant de servir pour l’épaissir davantage.
- Assurez-vous de bien sceller les bords de la pâte pour éviter que la garniture ne coule.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la pâte après la cuisson afin d’obtenir des tranches plus nettes.
Avantages nutritionnels :
- Fromage : Une excellente source de protéines et de calcium.
- Jambon : Fournit des protéines et des vitamines essentielles comme la B12.
- Moutarde : Ajoute de la saveur sans ajouter beaucoup de calories ou de matières grasses.
Informations nutritionnelles :
- Option végétarienne : Remplacez le jambon par des champignons sautés ou des épinards.
- Option sans gluten : Utilisez une pâte feuilletée sans gluten et un substitut de farine sans gluten pour la sauce béchamel.
- Option faible en glucides : servez sans la pâte feuilletée et savourez le jambon, le fromage et la béchamel comme délicieuse garniture pour les légumes rôtis.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 15g
- Matières grasses : 22 g
- Glucides : 25g
- Fibre : 1 g
- Sucre : 3g
- Sodium : 600 mg
Stockage:
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four à 180°C pour conserver le croustillant de la pâte feuilletée.
- Vous pouvez congeler les petits pains feuilletés crus jusqu’à 2 mois. Faites-les cuire directement à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Rapide et facile : prêt en seulement 40 minutes, ce qui le rend idéal pour les soirs de semaine chargés ou les réunions de dernière minute.
- Riche et savoureux : La combinaison du jambon, du fromage et de la moutarde avec la béchamel crémeuse est un pur réconfort.
- Personnalisable : changez les garnitures ou les garnitures selon vos goûts.
- Un plat qui plaira à tous : parfait pour les fêtes, les repas-partage ou les dîners de famille : tout le monde l’adorera !
- Facile à préparer à l’avance : vous pouvez préparer la pâte feuilletée à l’avance et la cuire juste avant de servir.
Conclusion:
Que vous recherchiez une collation gourmande ou un repas savoureux, cette pâte feuilletée au jambon et au fromage avec sauce béchamel est la recette parfaite pour satisfaire vos envies. Les riches saveurs du jambon, du fromage et de la moutarde combinées à la sauce béchamel crémeuse rendent ce plat à la fois réconfortant et délicieux. Facile à préparer, il impressionnera à coup sûr votre famille et vos invités. Essayez-le une fois et vous le ferez encore et encore !