Ce gratin de courgettes et légumes copieux et sain combine des courgettes tendres, des légumes frais et de la mozzarella fondante avec un savoureux mélange d’œufs. C’est un plat facile et réconfortant qui convient parfaitement à tous les repas de la journée. Avec un mélange d’herbes provençales, de beurre infusé à l’ail et d’une sauce au yaourt crémeuse, cette recette offre une expérience saine et savoureuse.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Ingrédients :
Pour le gratin de courgettes :
3 œufs
Sel, poivre noir (au goût)
50 ml de lait
2 cuillères à soupe de farine
Ciboulette hachée (facultatif)
2 courgettes râpées
2 cuillères à café de sel (pour extraire l’humidité des courgettes)
50 g de beurre
3 gousses d’ail hachées
2 feuilles de laurier
1 oignon finement haché
1 carotte finement hachée
1 poivron rouge finement haché
4 champignons tranchés
Herbes de Provence (ou herbes séchées mélangées, au goût)
1 tomate tranchée
100 g de mozzarella râpée
100 g de petits pois en conserve
Pour la sauce au yaourt :
200 g de yaourt non sucré
1 cuillère à soupe de sauce soja
Sel (au goût)
1 gousse d’ail, hachée
Aneth, hachée
Instructions :
Préparez les courgettes :
Râpez les courgettes et saupoudrez-les de 2 cuillères à café de sel. Laissez reposer 15 minutes pour éliminer l’excès d’humidité. Au bout de 15 minutes, essorez les courgettes à l’aide de vos mains ou d’un torchon propre.
Préparez les légumes :
Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen et ajoutez 3 gousses d’ail et 2 feuilles de laurier. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes pour imprégner l’huile d’arôme d’ail.
Ajoutez l’oignon haché, la carotte, le poivron rouge et les champignons émincés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 à 7 minutes). Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et des herbes de Provence selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un bol, fouettez ensemble 3 œufs, 50 ml de lait, 2 cuillères à soupe de farine, du sel et du poivre noir. Ajoutez de la ciboulette hachée si vous le souhaitez.
Assembler le plat :
Préchauffer le four à 180°C (356°F).
Dans un grand plat allant au four, répartir uniformément les légumes sautés. Garnir de courgettes râpées, puis ajouter les tranches de tomate, 100 g de mozzarella et 100 g de petits pois en conserve.
Verser le mélange d’œufs sur les légumes et le fromage.
Cuisson :
Cuire le plat dans le four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les œufs soient cuits.
Préparer la sauce au yaourt :
Dans un petit bol, mélanger 200 g de yaourt non sucré, 1 cuillère à soupe de sauce soja, une pincée de sel, 1 gousse d’ail émincée et de l’aneth hachée. Bien mélanger et réserver.
Servir :
Trancher le plat de courgettes cuites au four et servir chaud avec la sauce crémeuse au yaourt à côté.
Suggestions de présentation :
Servir en plat principal avec une salade ou du pain.
Associer avec des pommes de terre rôties ou du riz pour un repas plus consistant.
Conseils de cuisson :
Assurez-vous d’extraire le plus de liquide possible des courgettes pour éviter que la cuisson ne devienne trop liquide.
Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer des herbes supplémentaires comme du thym ou du romarin sur le dessus avant la cuisson.
Avantages nutritionnels :
Les courgettes sont faibles en calories et riches en vitamines, en particulier en vitamine C et en potassium.
Les œufs sont une riche source de protéines et de vitamines essentielles.
La mozzarella ajoute du calcium et des protéines pour un repas équilibré.
Informations diététiques :
Convient aux végétariens.
Peut être préparé sans gluten en utilisant une alternative à la farine sans gluten.
Informations nutritionnelles (par portion, environ) :
Calories : 280
Glucides : 12 g
Protéines : 14 g
Lipides : 20 g
Fibres : 3 g
Sucres : 5 g
Conservation :
Réfrigérer : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes.
Congélation : ce plat peut être congelé jusqu’à 2 mois. Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur et réchauffez-le avant de le servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Sain et nutritif : rempli de légumes, ce plat offre un repas nutritif et rassasiant.
Facile à préparer : en quelques étapes simples, vous pouvez préparer un plat satisfaisant et sain.
Savoureux : la combinaison d’herbes, d’ail et de mozzarella ajoute une saveur riche aux légumes frais.
Polyvalent : idéal pour tous les repas de la journée, du petit-déjeuner au dîner.
Conclusion :
Ce gratin de courgettes et de légumes à la mozzarella est un équilibre parfait entre légumes sains, saveurs savoureuses et textures réconfortantes. Avec sa croûte dorée et sa garniture tendre, c’est un plat qui deviendra certainement un favori dans votre maison. Servez-le avec une sauce au yaourt crémeuse pour plus de richesse et savourez un repas sain et satisfaisant !
Foire aux questions (FAQ) :
Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter des légumes comme des épinards, du chou frisé ou du brocoli.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Faites-le cuire au four lorsque vous êtes prêt à servir.
Puis-je utiliser un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de fromage comme du cheddar, du gouda ou de la feta.
Ce plat est-il sans gluten ?
Il peut être rendu sans gluten en utilisant une alternative à la farine sans gluten.
Puis-je omettre la sauce au yaourt ?
Oui, la cuisson est délicieuse en elle-même, mais la sauce au yaourt ajoute une belle touche crémeuse.
Comment puis-je empêcher le plat de devenir liquide ?
Assurez-vous de presser le