Le gâteau salé aux courgettes et aux pommes de terre est un plat délicieux et nutritif qui peut être dégusté au petit-déjeuner, au brunch ou même au dîner léger. Il regorge de légumes sains comme les courgettes et les pommes de terre, équilibrés par des œufs, du fromage et une texture moelleuse semblable à celle d’un gâteau. Que vous recherchiez un repas rapide ou une collation savoureuse, ce gâteau salé est facile à préparer et suffisamment polyvalent pour accompagner n’importe quel plat d’accompagnement. La combinaison de parmesan, de fromage frais à tartiner et de légumes tendres rend ce gâteau savoureux et satisfaisant pour les enfants comme pour les adultes.
Recette complète :
Ingrédients
Ingrédients principaux :
Courgettes : 2
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Œufs : 4
Poivre noir : 1/4 cuillère à café
Sel : 3/4 cuillère à café
Sucre : 1 cuillère à café
Lait : 6 cuillères à soupe et 1/2 (100 ml)
Huile végétale : 4 cuillères à soupe et 1/2 (60 ml)
Farine tout usage : 1 tasse et 1/4 (140 g)
Levure chimique : 2 cuillères à café et 1/2 (12 g)
Pomme de terre : 1 moyenne 🥔
Oignon : 1 petit 🧅
Parmesan : 2-3 cuillères à soupe (pour le mélange)
Fromage frais à tartiner : facultatif
Parmesan supplémentaire : pour la garniture
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparez les légumes
Râpez les courgettes : Lavez les courgettes et râpez-les à l’aide d’une boîte râpe ou robot culinaire. Après avoir râpé, placez les courgettes dans un bol et saupoudrez d’un peu de sel. Laissez reposer 10 minutes pour éliminer l’excès d’humidité, puis pressez les courgettes pour éliminer le plus de liquide possible.
Découpez la pomme de terre en dés : épluchez et coupez finement la pomme de terre en petits cubes. Faites bouillir la pomme de terre pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tendre, mais pas complètement cuite. Égouttez et réservez.
Hachez l’oignon : hachez finement le petit oignon et réservez-le avec la pomme de terre.
Étape 2 : Préparez la pâte
Mélangez les ingrédients humides : dans un grand bol, fouettez ensemble 4 œufs, 1/4 cuillère à café de poivre noir, 3/4 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 6 cuillères à soupe et demie de lait et 4 cuillères à soupe et demie d’huile végétale. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Ajoutez les ingrédients secs : tamisez progressivement 1 tasse et 1/4 de farine tout usage et 2 cuillères à café et 1/2 de levure chimique. Continuez à fouetter la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et sans grumeaux.
Ajoutez le parmesan : incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Cela ajoutera une profondeur savoureuse à la frittata.
Étape 3 : Mélangez les légumes et la pâte
Ajoutez les courgettes, les pommes de terre et l’oignon : incorporez les courgettes râpées, les pommes de terre en dés et les oignons hachés dans la pâte. Assurez-vous que tous les légumes sont uniformément enrobés du mélange.
Fromage frais facultatif : si vous souhaitez une texture plus crémeuse, vous pouvez également incorporer de petites cuillerées de fromage frais à tartiner (comme de la ricotta ou du fromage à la crème) pour plus de richesse.
Étape 4 : faites cuire la frittata
Préchauffez le four : préchauffez votre four à 180 °C (356 °F).
Chauffer l’huile d’olive : Dans une grande poêle allant au four ou un plat allant au four, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, verser le mélange de frittata dans la poêle. Répartir uniformément.
Garnir de parmesan : saupoudrer de parmesan supplémentaire sur le dessus pour une finition dorée et croustillante.
Cuire la frittata : transférer la poêle dans le four préchauffé et cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la frittata soit complètement cuite et légèrement dorée sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, insérer un cure-dent au centre. S’il ressort propre, la frittata est prête.
Laisser refroidir légèrement : retirer la frittata du four et la laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de la trancher et de la servir.
Conseils de cuisine
Ne sautez pas l’égouttage des courgettes : les courgettes contiennent beaucoup d’eau, il est donc essentiel d’en extraire l’excès de liquide pour obtenir la bonne texture. Si vous ne le faites pas, la frittata peut devenir aqueuse.
Précuire la pomme de terre : Faire bouillir légèrement la pomme de terre avant de l’ajouter à la pâte permet de s’assurer qu’elle cuit complètement au four sans devenir trop molle.
Variations de fromage : N’hésitez pas à expérimenter avec différents fromages. Le cheddar, le gouda ou la feta fonctionneraient également bien dans cette recette.
Utiliser une poêle antiadhésive : Une poêle bien huilée ou antiadhésive aidera à empêcher la frittata de coller et facilitera son retrait de la poêle.
Ajouter des légumes supplémentaires : Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des champignons.
Conservation
Au réfrigérateur : Conservez les restes de frittata dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez les tranches au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux.
Congélation : La frittata peut également être congelée jusqu’à 1 mois. Enveloppez les tranches individuelles dans une pellicule plastique et placez-les dans un sac allant au congélateur. Réchauffez-la congelée en plaçant les tranches au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 290 kcal
Protéines : 12 g
Lipides : 18 g
Glucides : 22 g
Fibres : 3 g
Sucre : 3 g
Sodium : 620 mg
FAQ
- Puis-je préparer cette frittata à l’avance ?
Oui ! Cette frittata peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Elle est idéale pour la préparation des repas et se réchauffe bien.
- Que puis-je servir avec la frittata ?
Ce plat se marie bien avec une salade fraîche, croustillante