Ces tortillas maison sont incroyablement moelleuses et le restent même le lendemain ! Préparées avec des ingrédients simples comme de la farine tout usage, de l’huile végétale et de l’eau chaude, elles sont faciles à pétrir et à cuisiner. Que vous les utilisiez pour des tacos, des wraps ou simplement en accompagnement, ces tortillas deviendront un incontournable de votre cuisine. Croyez-moi, une fois que vous les aurez essayées, vous aurez envie d’en faire tous les jours !
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 15 à 30 minutes
- Temps de cuisson : 10-15 minutes
- Durée totale : 45 minutes à 1 heure
Ingrédients:
- Farine tout usage : 2 tasses (250 grammes)
- Sel : ½ cuillère à café
- Levure chimique : ½ cuillère à café
- Eau chaude : ½ tasse (130 millilitres)
- Huile végétale : ¼ tasse (50 grammes)
Instructions:
- Préparez les ingrédients secs :
- Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine tout usage , ½ cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de levure chimique . Mélanger rapidement pour combiner le tout.
- Ajouter les ingrédients humides :
- Ajoutez ½ tasse d’eau chaude et ¼ tasse d’huile végétale au mélange de farine.
- Pétrir la pâte :
- Pétrissez la pâte à la main pendant 3 à 5 minutes sur une surface plane. La pâte doit être souple et lisse. Massez bien la pâte pour obtenir la meilleure texture.
- Laisser reposer la pâte :
- Après le pétrissage, laissez reposer la pâte 15 minutes pour un résultat rapide, ou 30 minutes pour une texture parfaite.
- Façonner la pâte :
- Roulez la pâte en forme de bûche et coupez-la en 8 morceaux égaux . Roulez chaque morceau en boule. Couvrez les boules d’un linge pour qu’elles ne sèchent pas.
- Étalez les tortillas :
- Farinez légèrement votre plan de travail et roulez chaque boule de pâte en un cercle fin (environ 6 à 8 pouces de diamètre).
- Cuire les tortillas :
- Chauffez une poêle antiadhésive ou une poêle en fonte à feu vif. Faites cuire chaque tortilla pendant 30 à 60 secondes de chaque côté, ou jusqu’à ce que des bulles se forment et que la surface présente des taches dorées.
- Gardez les tortillas moelleuses :
- Placez les tortillas cuites sur un torchon et couvrez-les pour les garder moelleuses et chaudes. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Suggestions de service :
- Utilisez ces tortillas pour des tacos, des wraps ou des burritos.
- Servez-les chauds avec du beurre ou en accompagnement de soupes et de ragoûts.
- Accompagnez-le de viandes grillées, de légumes ou de trempettes comme le guacamole et la salsa.
Conseils de cuisine :
- Utilisez de l’eau chaude pour une pâte plus molle, ce qui aide la farine à mieux absorber le liquide.
- Ne sautez pas le temps de repos de la pâte ; cela permet de rendre les tortillas plus élastiques et plus faciles à étaler.
- Cuire à feu vif pour créer rapidement des bulles et des taches sans trop dessécher les tortillas.
Avantages nutritionnels :
- Ces tortillas sont faites avec des ingrédients simples et ne contiennent aucun conservateur.
- Les tortillas faites maison fournissent une source de glucides et de graisses saines (provenant de l’huile végétale).
Informations nutritionnelles :
- Convient aux végétaliens .
- Sans produits laitiers et sans œufs .
Valeurs nutritionnelles (par tortilla, environ) :
- Calories : 160
- Glucides : 22 g
- Protéines : 3 g
- Matières grasses : 7 g
- Fibres : 1 g
- Sodium : 150 mg
Stockage:
- Température ambiante : Gardez les tortillas couvertes d’une serviette et elles resteront molles jusqu’à 1 jour.
- Réfrigération : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Réchauffer au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
- Congélation : Enveloppez les tortillas individuellement dans une pellicule plastique et congelez-les jusqu’à 2 mois. Décongelez-les à température ambiante et réchauffez-les au besoin.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Ingrédients simples : Ne nécessite que des aliments de base du garde-manger.
- Reste moelleuse : Même après avoir été réfrigérées toute la nuit, ces tortillas restent moelleuses.
- Facile à réaliser : avec un minimum de pétrissage et de roulage, c’est une recette sans chichis.
- Polyvalent : Parfait pour une variété de repas, des wraps aux collations.
Conclusion:
Ces tortillas maison sont si moelleuses et polyvalentes que vous aurez envie de les préparer encore et encore. Avec seulement quelques ingrédients et quelques étapes simples, vous pouvez créer des tortillas beaucoup plus fraîches et savoureuses que celles achetées en magasin. Dégustez-les avec vos garnitures préférées ou en accompagnement de votre repas !
Foire aux questions (FAQ) :
- Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place de la farine tout usage ?
Oui, mais la texture peut être plus dense. Vous pouvez utiliser un mélange de farine de blé entier et de farine tout usage pour un résultat plus léger. - Comment conserver le moelleux des tortillas après la cuisson ?
Couvrez les tortillas d’un torchon après la cuisson et conservez-les dans un récipient hermétique pour conserver leur moelleux. - Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Laissez-la revenir à température ambiante avant de l’étaler et de la cuire. - Puis-je utiliser du beurre ou une autre matière grasse à la place de l’huile végétale ?
Oui, du beurre fondu ou de l’huile de coco peuvent être utilisés à la place de l’huile végétale pour une saveur différente. - Pourquoi dois-je laisser reposer la pâte ? Le
fait de laisser reposer la pâte permet de détendre le gluten, ce qui facilite l’étalement et garantit des tortillas plus moelleuses. - Puis-je préparer ces tortillas sans gluten ?
Vous pouvez essayer d’utiliser de la farine sans gluten, mais la texture et la souplesse seront différentes. - Comment réchauffer les tortillas restantes ?
Réchauffez les tortillas dans une poêle pendant 30 secondes de chaque côté ou au micro-ondes pendant environ 10 secondes chacune. - Pourquoi mes tortillas ne bouillonnent-elles pas ?
Assurez-vous que votre poêle est suffisamment chaude. La cuisson à feu vif est essentielle pour obtenir ces bulles caractéristiques. - Puis-je ajouter des saveurs à la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou même de l’ail émincé à la pâte pour plus de saveur. - Quelle épaisseur dois-je utiliser pour les tortillas ?
Roulez les tortillas aussi finement que possible, environ 1/8 pouce d’épaisseur, pour obtenir la texture fine et moelleuse typique des tortillas.