Ce gâteau aux amandes fourré à la vanille crémeuse est un dessert simple mais élégant, parfait pour toutes les occasions. La combinaison d’un gâteau moelleux et moelleux et d’une crème anglaise riche à la vanille crée une texture et une saveur délicieuses. Il est facile à préparer et constitue un régal que tout le monde adorera.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps de refroidissement : 1 heure
Temps total : 1 heure 40 minutes
Ingrédients
Garniture à la crème pâtissière à la vanille :
1 œuf moyen
¼ tasse (50 g) de sucre granulé
8 g de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
2 cuillères à soupe (15 g) de fécule de maïs
1 tasse (250 ml) de lait
Pâte à gâteau :
2 gros œufs
Une pincée de sel
½ tasse (100 g) de sucre granulé
½ tasse (100 ml) de lait
¼ tasse (50 ml) d’huile végétale (ajoutée progressivement)
½ tasse (50 g) d’amandes moulues
1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage
½ cuillère à soupe (8 g) de levure chimique
Garniture :
¾ tasse (50 g) d’amandes effilées
Facultatif :
Sucre en poudre pour saupoudrage
Directions
Préparez la garniture à la vanille :
Dans une casserole, fouettez ensemble 1 œuf moyen, ¼ tasse (50 g) de sucre, 8 g de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe (15 g) de fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
Ajoutez graduellement 1 tasse (250 ml) de lait tout en remuant pour mélanger.
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux.
Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir complètement.
Préparez la pâte à gâteau :
Préchauffez le four à 320 °F (160 °C). Beurrez et chemisez un moule à pâtisserie de 27 x 18 cm (10 x 7 pouces).
Dans un grand bol, fouettez ensemble 2 œufs, une pincée de sel et ½ tasse (100 g) de sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez ½ tasse (100 ml) de lait et incorporez progressivement ¼ tasse (50 ml) d’huile végétale.
Incorporez ½ tasse (50 g) d’amandes moulues.
Tamisez 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage et ½ cuillère à soupe (8 g) de levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Assemblez et faites cuire le gâteau :
Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé, en l’étalant uniformément.
Étalez uniformément la crème à la vanille refroidie sur la pâte.
Versez le reste de la pâte à gâteau sur la couche de crème anglaise, en l’étalant doucement pour la recouvrir.
Saupoudrez uniformément ¾ tasse (50 g) d’amandes effilées sur le dessus.
Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Terminez et servez :
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher. Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez et dégustez ! Suggestions de présentation
Servez avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour une friandise extra gourmande.
Parfait avec une tasse de café ou de thé pour une collation réconfortante l’après-midi.
Conseils de cuisine
Refroidissement de la crème anglaise : laissez la crème anglaise refroidir complètement avant de l’ajouter à la pâte à gâteau pour éviter qu’elle ne coule trop.
Toast aux amandes : pour plus de saveur, grillez légèrement les amandes effilées avant de les saupoudrer sur le dessus du gâteau.
Avantages nutritionnels
Amandes : fournissent des graisses saines, des protéines et de la vitamine E, ajoutant un boost nutritif à ce gâteau.
Œufs : apportent des protéines de haute qualité et des vitamines essentielles.
Informations nutritionnelles
Végétarien
Alerte d’allergie aux noix : contient des amandes.
Conservation
Température ambiante : conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Réfrigérateur : conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Servir de préférence à température ambiante ou légèrement réchauffé.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Facile à préparer : des étapes simples rendent ce gâteau parfait pour les pâtissiers débutants.
Délicieusement crémeux : la combinaison d’un gâteau moelleux et d’une crème anglaise onctueuse crée un contraste délicieux.
Polyvalent : idéal pour toutes les occasions, des réunions de famille décontractées aux événements plus formels.
Saveur unique : les saveurs d’amande et de vanille se marient à merveille pour un gâteau qui semble spécial.
Conclusion
Ce gâteau aux amandes avec garniture crémeuse à la vanille est un dessert délicieux qui combine des ingrédients simples en quelque chose de vraiment spécial. Que vous le dégustiez pour vous-même ou que vous le partagiez avec vos amis et votre famille, ce gâteau deviendra certainement un favori.
Foire aux questions
Puis-je utiliser un autre type de noix ?
Oui, vous pouvez remplacer les amandes moulues par des noisettes ou des noix moulues pour une saveur différente.
Puis-je préparer la garniture à la crème anglaise à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème anglaise la veille et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Puis-je utiliser de l’extrait d’amande à la place de la vanille ?
Oui, l’extrait d’amande peut être utilisé pour une saveur d’amande plus prononcée.
Puis-je congeler ce gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau jusqu’à 3 mois. Enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier aluminium avant de le congeler. Décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur avant de le servir.
Comment puis-je rendre ce gâteau sans gluten ?
Remplacez la farine tout usage par un mélange de pâtisserie sans gluten contenant de la gomme xanthane.
Puis-je omettre les amandes effilées sur le dessus ?
Oui, le gâteau sera toujours délicieux sans les amandes effilées sur le dessus.
Que puis-je utiliser à la place de la fécule de maïs pour la crème anglaise ?
Vous pouvez utiliser de la fécule de tapioca ou de la poudre d’arrow-root comme substitut.
Comment empêcher la crème anglaise de s’agglutiner ?
Remuez constamment pendant la cuisson et utilisez un feu moyen pour éviter qu’elle ne caille.
Puis-je ajouter des fruits frais à la pâte ?
Oui, des baies ou des pêches tranchées se marieraient bien avec les saveurs d’amande et de vanille.
Le gâteau est-il toujours bon sans le sucre en poudre ?
Oui, le sucre en poudre est facultatif et sert principalement à la présentation.