Ingrédients
4 portions
1 tasse et demie de riz cru
2 oignons
1/2 plante de blettes
1 gousse d’ail
2 oeufs
1 bouillon de légumes
Sel
Poivre
Amidon de maïs
Battre

Pas
On commence la recette en remplissant une casserole d’eau. Nous le portons à feu moyen. Quand c’est chaud, ajoutez les blettes et laissez cuire environ 5 minutes. Nous avons éteint le feu. Nous filtrons et mettons de côté.
D’autre part : On fait bouillir le riz dans beaucoup d’eau jusqu’à ce qu’il soit très tendre. Une fois prêt, nous le filtrons et le laissons de côté.
Enfin, nous hachons l’oignon, l’ail et les blettes. Tout est très petit. Ensuite, dans une poêle, ajoutez un filet d’huile et portez à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez l’oignon et l’ail. Nous cuisinons pendant 5 minutes. Nous ajoutons les blettes. Nous remuons et éteignons le feu. On laisse chauffer.
Dans un récipient, nous plaçons le riz chaud avec le bouillon de légumes. On prend un presse-purée et on écrase bien pour que le riz se désintègre le plus possible.
Ensuite, nous ajoutons l’oignon, l’ail et les blettes hachées. On mélange bien.
Enfin, nous ajoutons les œufs, le sel, le poivre et tout assaisonnement que nous aimons.
Si nécessaire, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour que la pâte devienne plus solide et soit facile à travailler avec les mains).
On prend une cuillère à soupe de pâte et avec nos mains (enduites d’huile) on forme une boule. Nous le plaçons sur une assiette avec de la pâte et l’aplatissons jusqu’à ce qu’il forme un hamburger. Ensuite, nous le retournons, le panons bien et le plaçons sur une assiette.
Nous répétons l’étape 8 avec le reste de la pâte.
Une fois tous nos burgers assemblés, passons à la cuisson : versez un peu d’huile dans une poêle et portez-la à feu moyen.
Lorsque l’huile est chaude, placez les burgers de riz sur la poêle.
Laissez cuire (sans toucher ni bouger) jusqu’à ce que le fond soit doré et croustillant.
Enfin, nous retournons les burgers et cuisons jusqu’à ce qu’ils soient dorés de l’autre côté.
Conseils et informations utiles : 1) Vous pouvez utiliser de la farine à la place de la fécule de maïs. J’ai utilisé de la fécule de maïs par simple curiosité (je voulais voir le résultat). 2) Je vous recommande, après avoir assemblé les burgers, de les mettre au réfrigérateur pendant 1 heure afin qu’ils soient bien fermes et plus faciles à manipuler lors de la cuisson.
3) Vous pouvez retirer l’oignon ou l’ail si vous ne l’aimez pas et vous pouvez remplacer les blettes par le légume de votre choix ! 4) Je recommande, pour cette recette, d’utiliser le riz passé. J’utilise toujours celui qui n’est pas trop cuit donc je le laisse cuire encore environ 10 minutes. 5) Comme j’aime le fromage crémeux, j’ai décidé de placer une tranche de fromage sur les burgers quelques minutes avant qu’ils ne soient cuits.