Ingrédients:
Aubergines 1
sel
Oeufs 3
3 cuillères à soupe de farine
Paprika fumé 1 cuillère à café
Ail en poudre 1 cuillère à café
100 grammes de chapelure
Provola ou mozzarella 100 g
Huile végétale
faire revenir dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit doré
Préparation:
- Épluchez l’aubergine et coupez-la en tranches.
- Placez-les sur la plaque à pâtisserie et assaisonnez de sel.
- Enfournez à 200° pendant 15 minutes.
- Mélangez les œufs avec la farine, le paprika, l’ail et formez une pâte lisse.
- Farcir les aubergines et les tremper deux fois dans la pâte et la chapelure.
- Faire frire dans l’huile chaude.