Je prépare cette cocotte de légumes au chou-fleur et au brocoli tous les week-ends et elle ne manque jamais de m’impressionner. Ce plat est non seulement incroyablement délicieux, mais regorge également de nutriments, ce qui en fait une option parfaite pour un repas sain et satisfaisant. La combinaison de chou-fleur tendre, de brocoli et d’une variété de légumes colorés, le tout cuit à la perfection avec un mélange d’œufs crémeux et garni de fromage, crée une délicieuse harmonie de saveurs et de textures. Combinée avec une sauce épicée au yaourt et à l’ail, cette cocotte est un ajout fantastique à tout plan de repas.
Ingrédients:
Pour la cocotte :
- 450 grammes de chou-fleur
- 300 grammes de brocoli
- Devoir
- Poivre noir
- poudre de curry
- Huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 poivrons
- 230 grammes de tomates cerises
- 5 oeufs
- 200 ml de crème grasse
- 100 grammes de farine
- Persil
- Eneldo
- 70 grammes de fromage
Pour la sauce yaourt à l’ail :
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 2 gousses d’ail
Adresses :
Préparation:
- Coupez le chou-fleur et le brocoli en fleurons.
Cuire le chou-fleur et le brocoli :
- Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole.
- Ajoutez du sel et 2 cuillères à soupe de lait à l’eau.
- Ajoutez les fleurons de chou-fleur et de brocoli dans la casserole.
- Cuire environ 2 minutes après l’ébullition de l’eau, puis égoutter et réserver.
Préparation des légumes :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Hachez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter la carotte hachée et faire revenir environ 3 minutes.
- Ajoutez le persil haché, les poivrons et les tomates cerises. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Préparation du mélange d’œufs :
- Dans un bol, battez les œufs.
- Ajoutez du sel, du poivre noir, de la poudre de curry et 200 ml de crème épaisse. Bien mélanger.
- Ajoutez progressivement 100 g de farine au mélange d’œufs en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu’à homogénéité.
Combinant le tout :
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un plat allant au four, mélanger le chou-fleur cuit, le brocoli et les légumes sautés.
- Versez le mélange d’œufs sur les légumes et mélangez doucement pour vous assurer que tout est bien enrobé.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le mélange soit pris.
Préparation de la sauce :
- Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de yaourt grec, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et l’ail émincé.
- Ajouter l’aneth haché et bien mélanger.
Service:
- Une fois le plat cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.