Un délicieux gâteau de clown qui est un favori des invités et parfait pour toute fête de famille

Forme: 24×24 cm

Ingrédients :

Génoise :
2 œufs
2 tasses de farine de blé
3/4 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de cacao amer
1/2 tasse d’huile
1 tasse de yaourt nature 1
1/2 cuillères à café de levure chimique
Masse :
250 g de beurre à température ambiante
300 g de mélange kajmak (crème)
100 g de biscuits au cacao
1 tasse de noix moulues
En plus :
un verre de confiture de cassis (330 ml)
100 g de mélange de kajmak (crème)
2 cuillères à soupe de noix moulues

J’ai préparé la pâte dans un moule de 24×24 cm. J’ai utilisé un verre de 250 ml pour mesurer les ingrédients. J’ai utilisé de la confiture de groseilles pour couper la douceur du gâteau, vous pouvez aussi utiliser une autre confiture aigre.

Vous pouvez réussir la préparation de la génoise le jour du montage du gâteau ou même la veille.

Nous cuisons le gâteau jusqu’à ce qu’on appelle le bâton sec. Chaque four est différent et les temps de cuisson peuvent varier légèrement. Je recommande de vérifier le degré de cuisson du gâteau avec un cure-dent.

Il ne doit y avoir aucune trace de gâteau non cuit sur le cure-dent. Si nécessaire, le temps de cuisson doit être augmenté ou raccourci.

Il est préférable de servir le gâteau lorsqu’il a atteint la température ambiante et non directement à la sortie du réfrigérateur. Ensuite, la masse est plus savoureuse et plus crémeuse.

Préparation :

On commence à préparer le gâteau en faisant cuire la génoise.

Battez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre. Mélangez jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse et double de volume.

Versez ensuite l’huile en petit filet tout en remuant. Mélangez pendant un moment. Ajoutez le yaourt nature et mélangez à nouveau.

Cette fois, juste pour une connexion rapide. Ajoutez enfin la farine, le cacao et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Tapisser le fond de la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la pâte.

Mettez le gâteau au four préchauffé à 170 degrés C en utilisant la fonction haut-bas.

Faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit ce qu’on appelle le bâton sec. Laissez le gâteau cuit refroidir dans la plaque à pâtisserie.

Ensuite, nous les coupons en deux couches.

Cassez les biscuits en gros morceaux. Mélangez le beurre jusqu’à ce qu’il soit presque blanc. Mélangez ensuite avec une cuillère et ajoutez le kajmak.

Lorsque le beurre et le kajmak sont crémeux, ajoutez les noix et mélangez un moment. Ajoutez enfin les biscuits et mélangez avec une cuillère ou une spatule.

Commençons maintenant à assembler le gâteau. Tartiner le premier fond de gâteau de confiture et étaler la garniture dessus. Couvrir avec la deuxième couche de pâte.

Tartiner le dessus du gâteau de kajmak et saupoudrer de noix. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se mélangent.

Avant de servir, sortez le gâteau du réfrigérateur et réchauffez-le à température ambiante. Le gâteau est alors encore meilleur.