Ingrédients:
125 grammes de crevettes séchées sans têtes ni pattes mais sans les décortiquer
30 grammes de piment guajillo
2 gousses d’ail, pelées
2 cuillères à soupe d’huile
2/3 tasse de pois chiches cuits
180 grammes de carotte pelée et coupée en tranches de 1 cm
3 pommes de terre pelées et coupées en cubes de 1 cm
500 grammes de tomate
1 litre d’eau
sel au goût

préparation
Retirez la tête et les pattes des crevettes si elles en ont (en laissant les coquilles). Pulvérisez-les au mixeur. Réserver les crevettes entières et la poudre de crevettes.
Nettoyez les piments séchés, retirez la tige et retirez les graines. Jetez les graines et conservez les nervures. Cassez les piments en petits morceaux.
Couvrir les tomates d’eau et faire bouillir pendant 5 minutes. Égouttez-les et jetez l’eau.
Mettez les tomates à peler dans le mixeur, ajoutez l’ail et mixez-les jusqu’à ce qu’elles soient lisses. Ajoutez les morceaux de piment et mixez à nouveau jusqu’à ce que la purée soit la plus lisse possible (ajoutez un peu d’eau si nécessaire). Passer la purée au tamis fin et jeter les résidus.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile, ajoutez la purée de tomates et de piment et faites revenir à feu vif en remuant et en raclant le fond de la poêle de temps en temps pour éviter qu’elle ne colle. Laissez réduire, environ 10 minutes.
Ajouter les pois chiches, la poudre de crevettes, le c, l’eau, le sel au goût et faire bouillir lentement pendant 1 heure. Passé ce temps, nous ajouterons les crevettes, les pommes de terre et l’oignon et laisserons reposer 15 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient tendres et les légumes tendres.