Ingrédients:

• Pour la génoise :
  2 oeufs
  1 pincée de sel
  79 g de sucre
  100 ml d’huile végétale
  8 g de sucre vanillé
  200 ml de lait
  180 g de farine
  20 g de cacao en poudre
  16 g de levure chimique
• Pour le remplissage:
  250 g de mascarpone
  300 ml de crème fouettée
  1 cuillère à café de sucre en poudre
  5 g de sucre vanillé
  confiture de fraise

Directions:

1. Fouettez les œufs avec le sucre et le sel. Ajoutez ensuite l’huile, le sucre vanillé et le lait également.
2. Tamisez et mélangez les ingrédients secs : farine, levure chimique et cacao en poudre.
3. Versez la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire au four à 180° pendant 15 minutes.
5. Réalisez la garniture en mélangeant le mascarpone, la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
6. Découpez quelques cercles dans la génoise. Badigeonner de lait, de garniture et de confiture de fraises.
7. Enrober de restes de gâteau émiettés.
8. Décorez avec du sucre en poudre.