Ingrédients:
300 g de brocoli
1 oignon
1 carotte
1 poivron
200 g de champignons
3 pommes de terre
200 g de mozzarella
Sel et poivre
Huile d’olive
3 oeufs
200 ml de lait
200 g de farine de maïs
Coriandre

Directions:

1. Coupez le brocoli et faites-le tremper dans l’eau chaude pendant 10 minutes.
2. Faites revenir l’oignon haché, la carotte râpée, les poivrons coupés en dés et les champignons tranchés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3. Assaisonner de sel et de poivre.
4. Fouettez les œufs et le lait dans un bol, puis ajoutez la farine de maïs et le brocoli râpé.
5. Ajoutez enfin les pommes de terre râpées, les légumes de la poêle et le fromage mozzarella râpé.
6. Assaisonnez avec du sel et de la coriandre hachée.
7. Placer le mélange dans une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé graissée.
8. Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
9. Ajoutez encore un peu de mozzarella et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.