INGRÉDIENTS
Pour la génoise :
350g (2 5/8 tasses) de farine
80 g (1/2 tasse) de cacao en poudre
16g de levure chimique
6 oeufs
1/3 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
290 g (1 1/3 tasse) de sucre
170 ml (3/5 tasse) de lait
170 g (3/4 tasse) de beurre (fondu)

Pour la crème au chocolat :
3 jaunes d’œufs
70 ml (1/5 tasse) d’eau
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
260 g (3/4 tasse) de lait concentré
420 g (1 4/5 tasses) de beurre (ramolli)
40 g (3 cuillères à soupe) de cacao en poudre

Lait
300g de confiture d’abricots

MÉTHODE

1. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, l’extrait de vanille, le sucre, le lait et le beurre fondu. Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique. Transférer dans le plat de cuisson et cuire au four à 170°C (340°F) pendant 50 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs, l’eau et l’extrait de vanille, mélanger avec le lait concentré et cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
3. Dans un autre bol, mélangez le beurre ramolli avec la poudre de cacao et ajoutez le mélange préparé. Divisez le gâteau en trois couches, tartinez chacune de sirop de sucre et de crème préparée. Réfrigérer 3 heures.
4. Garnir de confiture d’abricots et ajouter les morceaux de gâteau écrasés sur les côtés.