Ingrédient :

Taille de la barquette : 25 x 11 x 7 cm.

farine – 270 g

beurre – 200 g

sucre – 120 g

œufs – 4 pièces

graines de pavot – 4 cuillères à soupe

jus d’orange – 30 ml

zeste d’une orange

poudre à lever – 10 g

sel – ¼ cuillère à café

cerises fraîches ou surgelées – 150 g

sucre en poudre – 1 cuillère à soupe

Préparation :

Verser le pavot dans l’eau bouillante, couvrir et laisser infuser.

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Le pavot peut être bouilli dans du lait.

Egoutter et broyer au mixeur.

Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre.

Ajouter les œufs un par un et battre au batteur après chacun d’eux jusqu’à ce que les composants soient combinés.

Ajouter le jus et le zeste d’orange, saler.

Verser la farine tamisée et la levure chimique, mélanger avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.

Séparer un tiers de la masse de pâte obtenue.

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Ajouter des graines de pavot à un tiers de la pâte et bien mélanger.

Couvrir le moule avec du papier sulfurisé.

Déposer la pâte blanche.

Faire un creux au centre.

Placer la pâte aux graines de pavot dans le creux.

Étaler le reste de la pâte au pavot sur la forme et placer les cerises sur le dessus.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

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Ajustez le temps de cuisson en fonction de votre four.

Démoulez le cheesecake terminé.

Saupoudrer de sucre en poudre et laisser refroidir.

Découper en portions et servir avec du thé.

A savourer !