Ingrédients:

• Pour la pâte à muffins :
  240 g de farine tout usage
  30 g de cacao en poudre non sucré
  8 g de levure chimique
  3 g de bicarbonate de soude
  1 g de sel
  200 g de sucre
  2 oeufs
  110 g d’huile végétale
  5 g d’extrait de vanille
  240 g d’eau chaude
• Pour le remplissage:
  60 g de noix de coco râpée
  150 g de lait concentré
• Pour le glaçage :
  70 g de chocolat
  100 g de lait concentré

Directions:

1. Mélangez tous les ingrédients secs : farine, cacao en poudre, levure chimique et bicarbonate de soude.
2. Tamisez et ajoutez le sel et le sucre. Incorporez ensuite les œufs et la vanille.
3. Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180° pendant 20 minutes.
4. Mélangez la noix de coco et le lait concentré, puis remplissez les muffins de ce mélange.
5. Faites fondre le chocolat et le lait concentré et utilisez-les pour enrober le dessus du muffin.
6. Décorez avec davantage de noix de coco râpée.