Ingrédients:
1 grosse aubergine (ou 2 petites)
100 g de fromage
100 g de jambon
80 g de chapelure
70 g de farine
2 oeufs
40-50 g de fromage à pâte dure râpé

Directions:

1. Pour commencer, coupez les aubergines en tranches épaisses.
2. Remplissez-les de jambon et de fromage.
3. Enduisez les aubergines de farine, puis les œufs battus ensuite. chapelure.
4. Placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé au fond.
5. Cuire au four à 180° pendant 40-45 minutes.