Ingrédients:

• Pour la pâte :
  4 œufs à température ambiante
  1 pincée de sel
  10 g de sucre vanillé
  80 g de sucre
  40 g de lait
  100 g de farine
  1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• Pour le remplissage:
  200 g de fromage frais
  20 g de poudre de cacao amer
  50 g de sucre glace
  100 g de crème fouettée

Préparation:

1. Battez les œufs avec le sel, le sucre vanillé et le sucre pendant environ 10 minutes.
2. Incorporez ensuite le lait et la farine tamisée.
3. Prenez 3 cuillères à soupe du mélange et incorporez le cacao amer.
4. Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et nivelez-la bien, puis décorez avec le mélange au cacao.
5. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes.
6. Pour la garniture, mélanger le fromage, le sucre glace et le cacao en poudre tamisé. Incorporez ensuite la crème.
7. Remplissez le gâteau et roulez.
8. Laisser refroidir 1 heure au réfrigérateur, puis servir en tranches.