Ingrédients

500 g de bœuf haché
500 ml de crème
150 g de lardons coupés en dés
5 poireaux
250 g de gorgonzola
2 gros oignon(s)
50 g d’herbes de Provence, fraîches ou surgelées
3 cuillères à soupe de beurre
3 œuf(s)
1 pâte feuilletée du Réfrigéré ou surgelé
Un peu d’huile
Sel et poivre Noix
de muscade
Beurre pour le moule

préparation

Faire revenir la viande hachée avec un peu d’huile dans la poêle jusqu’à obtenir de petites miettes (peut être écrasée au fouet en appliquant une légère pression. Attention aux poêles antiadhésives).

Lavez le poireau, coupez-le en deux dans le sens de la longueur puis taillez-le en demi-anneaux d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Couper les oignons en petits cubes.

Faire revenir les poireaux, les oignons et les lardons avec 3 cuillères à soupe de beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la viande hachée. Compléter le tout avec 500 ml de crème et faire chauffer en remuant (ne pas faire bouillir).

Maintenant, le gorgonzola est émietté en petits morceaux et ajouté. Bien mélanger jusqu’à ce que le gorgonzola soit fondu. Retirez maintenant la casserole de la cuisinière. Au bout de 2 minutes environ, ajoutez les œufs en remuant constamment. Le tout est maintenant assaisonné de poivre, de sel et d’un peu de muscade.

Maintenant, un moule à charnière est graissé avec un peu de beurre, tapissé de pâte feuilletée et rempli du mélange de poireaux hachés. Le bord de la pâte feuilletée doit être environ 1 cm plus haut que la garniture, c’est plus que suffisant.

Le moule à charnière est maintenant enfourné à environ 180°C. Qu’il s’agisse de préchauffage, de circulation d’air ou de chaleur de voûte/de sole, c’est à vous de décider.

Vérifiez le bronzage après environ 20 minutes. Lorsque la coloration désirée est atteinte, sortez le gâteau du four et laissez-le reposer environ 10 minutes. Retirez ensuite le bord du moule à charnière. Peut également être consommé froid.