Le gâteau pudding de rêve est une recette incontournable que l’on adore refaire régulièrement. D’une douceur et d’une finesse exceptionnelles, il est pourtant très simple à préparer. La crème pâtissière à la vanille est déposée sur la pâte avant la cuisson et s’y intègre parfaitement. Il se déguste aussi bien avec un café l’après-midi, qu’en dessert après un déjeuner dominical ou encore comme une gourmandise pour un invité.
Il vous suffit d’ingrédients courants que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Ce gâteau est meilleur bien frais, car les différentes couches se solidifient parfaitement et les saveurs s’harmonisent à merveille. Si vous aimez les desserts à base de crème pâtissière, ce gâteau vaut vraiment le détour.
Pâte
- 5 œufs
- 250 g de sucre granulé
- 1 sucre vanillé
- 100 ml d’eau
- 100 ml d’huile
- 280 g de farine semi-grosse
- 1/2 sachet de levure chimique
- cacao selon votre goût
couche de pudding
- 1 litre de lait
- 2 paquets de pouding à la vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre
À compléter
- 2 tasses de crème sure
- un peu de Granko à saupoudrer
Procédure
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une mousse légère. Incorporez progressivement l’eau et l’huile. Saupoudrez de farine mélangée à la levure chimique.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte. Verser la moitié de la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Incorporer le cacao en poudre et verser la pâte au cacao en une fine couche.
- Préparez un pudding épais avec du lait, de la poudre à pudding et du sucre. Étalez-le encore chaud sur la pâte à l’aide d’une cuillère. Faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Étalez de la crème fraîche sur le petit pain encore chaud et saupoudrez de Grank. Laissez refroidir au réfrigérateur.
Partagez cette recette de brioche moelleuse à la crème pâtissière avec vos amis ! Ils vont l’adorer !