Ingrédients

1 litre de jus de pomme trouble
250 g de cassonade
2 bâtons de cannelle
1 gousse de vanille (fendue en deux et graines grattées)
2 étoiles d’anis
3 clous de girofle
1 cuillère à thé d’épices à pain d’épices
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 à 2 cuillères à thé de paillettes dorées alimentaires

Préparation
Dans une casserole, mélanger le jus de pomme, la cassonade, le jus de citron et la gousse de vanille (graines comprises).

Ajouter les bâtons de cannelle, l’anis étoilé, les clous de girofle et les épices à pain d’épice.

Porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le liquide épaississe légèrement et prenne une consistance sirupeuse.

Filtrer le sirop à travers une passoire fine pour retirer les épices et laisser tiédir.

Incorporer les paillettes dorées alimentaires en remuant jusqu’à ce qu’elles soient bien étalées dans le sirop.

Verser dans des bouteilles en verre stérilisées et bien fermer. Brasser brièvement avant de servir pour bien répartir les paillettes dorées.