Boules de Yogurette – fruitées, crémeuses et tout simplement irrésistibles !
Ingrédients
Pour la pâte :
8 barres de Yogurette
250 g de mascarpone
180 g de fromage frais double
120 g de biscuits au beurre finement émiettés
40 g de sucre à glacer
1 c. à café d’extrait de vanille
30 g de fraises lyophilisées finement émiettées
Pour la garniture :
8 petites fraises
80 g de confiture de fraises
Pour l’enrobage :
250 g de chocolat rubis ou rose (ou chocolat blanc avec un peu de colorant alimentaire rouge)
2 c. à l’huile de coco
Pour la décoration :
30 g de chocolat blanc
Morceaux de fraises lyophilisées
Préparation :
- Préparation de la crème : Hachez finement les barres de Yogurette.
Mélangez le mascarpone, le fromage frais, les biscuits au beurre émiettés, le sucre à glacer, la vanille et les fraises lyophilisées jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Réfrigérer la préparation pendant 30 minutes.
- Façonnez des boules
Aplatissez une petite quantité de crème dans votre main.
Ajoutez une petite fraise ou une demi-cuillère à thé de confiture de fraises au centre.
Recouvrez de crème et roulez en boules régulières.
Mettez les boules au congélo pendant 20 minutes pour qu’elles gardent leur forme.
- Enrobez
Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.
Trempez complètement les boules dans le chocolat fondu et déposez-les sur du papier sulfurisé.
- Décorez
Décorez les boules d’un filet de chocolat blanc.
Saupoudrez immédiatement de morceaux de fraises lyophilisées.
- Réfrigérer
Laissez reposer au frigo pendant au moins 1 heure.
Astuce
Pour une découpe plus esthétique, comme sur la photo, placez la fraise au centre et étalez une épaisse couche de crème autour. L’effet sera particulièrement impressionnant à la découpe, avec une généreuse couche de crème et une délicieuse surprise fruitée.