🌿 Recette inspirée « grand-maman »

• Viande de qualité : un morceau de paleron ou de macreuse, idéal pour le braisage.
• Marinade simple : sel, poivre, ail, herbes du jardin (thym, laurier).
• Saisie au beurre : pour une croûte dorée et savoureuse.
• Braisage lent : dans un bouillon avec carottes, oignons, céleri, un soupçon de vin rouge.
• Cuisson douce : 3 heures à feu très doux, jusqu’à ce que la viande se détache à la fourchette.

🍽️ Astuces « grand-maman »

• Ajouter une pointe de confiture (groseilles ou prunes) dans la sauce pour équilibrer les saveurs.
• Servir avec des pommes de terre fondantes ou une purée maison.
• Ne pas oublier le pain rustique pour saucer.