Les gâteaux aux carottes fourrés à la confiture font partie des desserts maison qui vous enchanteront par leur saveur délicate et leur pâte d’une douceur incomparable. Le goût de la carotte râpée se fond presque dans la pâte, lui conférant une agréable onctuosité et, associée au beurre, créant une pâte fondante qui se déguste en bouche. À l’intérieur, vous trouverez une garniture de confiture qui se marie à merveille avec la pâte aux carottes.

La préparation est facile et accessible même aux débutants. Il suffit de mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et de la laisser reposer quelques instants au réfrigérateur. Ce dessert est parfait pour accompagner un café ou un thé en après-midi, ou pour régaler un invité.

Pâte
400 g de farine semi-grosse
200 g de carottes
250 g de beurre
1 cuillère à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
Plus loin
confiture de prunes
œuf de brossage
sucre à glacer pour enrober
Procédure
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le sel, les carottes finement râpées et le beurre ramolli. Pétrissez la pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et laissez reposer au frigo pendant environ une heure.
Divisez la pâte refroidie en plusieurs portions et étalez-les sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 3 à 4 mm. Utilisez un verre pour découper des cercles.
Déposez une petite quantité de confiture au centre de chaque cercle et pliez-le en deux. Pincez délicatement les bords avec les doigts ou une fourchette. Transférer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire au four à 170 °C pendant environ 20 minutes. Roulez-les ensuite dans du sucre à glacer pendant qu’ils sont encore tièdes.

Partagez cette recette de gâteaux aux carottes croustillants et fourrés à la confiture, faciles à préparer, avec vos amis ! Ils vont se régaler !