Ingrédients :

• 200 ml d’huile
• 200 ml de lait ou de jus
• 300 g de farine
• 4 œufs
• 250 g de sucre
• 1 sachet de poudre à pâte
  Pour la crème :
• 1 sachet de préparation pour pouding à la vanille (pour la cuisson)
• 200 g de confiture de tomates
• 300 g de beurre, à température ambiante
• 500 ml de lait
• 150 g de nougatine (pour saupoudrer)

Préparation :

La base est une pâte à base d’huile, elle n’est donc pas trop sèche comme certaines autres bases de Frankfurter Kranz.

Préchauffez le four à 191 °C (thermostat 6).

Battez les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et crémeux. Incorporez lentement l’huile et le liquide. Mêlez la farine à la levure chimique. Versez la pâte dans un moule beurré (moule à tambour ou moule à charnière avec foyer). Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson du gâteau en piquant la surface avec un cure-dent.

Laissez-le ensuite refroidir complètement, puis coupez-le en trois couches.

Pour la crème au beurre, préparez un pouding à la vanille selon les instructions de l’emballage, en utilisant du lait et de la poudre à pudding. Laissez-le refroidir en brassant de temps en temps pour éviter la formation d’une croûte.

Travaillez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux, puis incorporez-y délicatement le pouding refroidi.

Saupoudrez la première couche de confiture rouge, puis étalez une partie de la crème au beurre par-dessus. Placez la deuxième couche par-dessus et étalez à nouveau de la crème au beurre. Placez la dernière couche et recouvrez complètement le gâteau du reste de crème au beurre.

Enfin, saupoudrez de nougatine et décorez selon vos envies.