Les quenelles de courgettes sont une excellente façon de transformer de simples courgettes en un repas savoureux et copieux pour toute la famille. Leur texture moelleuse, grâce aux courgettes râpées, leur permet de bien se tenir et elles se marient à merveille avec la saveur caractéristique du bryndza. Le bacon frit apporte arôme et croustillant. Cette recette est particulièrement adaptée à l’été, saison des courgettes. Sa préparation est très simple.
Il suffit de préparer la pâte, de la plonger dans l’eau bouillante et de la faire cuire quelques instants. On obtient ainsi un délicieux plat maison qui disparaît en un clin d’œil. Vous pouvez le servir nature, avec de la crème fraîche ou des oignons nouveaux finement hachés, selon votre goût.
Ingrédients
- 400 g de courgettes
- 1 œuf
- 200 g de farine blanche
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de fromage feta
- 150 g de bacon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- ciboulette au goût
Procédure
- Coupez le bacon en dés et faites-le revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez-le cuire dans la poêle. Râpez finement les courgettes. Il n’est pas nécessaire d’éplucher ni de presser les jeunes courgettes. Épluchez les courgettes plus âgées, égouttez-les et pressez-les bien.
- Ajoutez l’œuf, le sel, la fécule et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante. Pour vérifier la consistance, plongez un gnocchi dans de l’eau bouillante salée. S’il s’effrite, ajoutez un peu de farine. Passez la pâte au tamis pour former des gnocchis, ou prélevez-en des morceaux à la cuillère.
- Lorsque les quenelles remontent à la surface, laissez-les cuire une minute de plus et retirez-les à l’aide d’une écumoire. Mélangez le fromage avec la crème. Ajoutez les quenelles chaudes et mélangez bien. Enfin, parsemez de bacon, de levure chimique et de ciboulette.
Partagez cette recette de gnocchis de courgettes fondants et crémeux à la bryndza avec vos amis ! Ils vont se régaler !