Ultra moelleux, léger et préparé au mélangeur 😍
Le secret réside dans l’eau bouillante, qui intensifie la saveur du chocolat et lui donne une texture incroyablement fondante. De plus, le glaçage au chocolat chaud imprègne chaque recoin du gâteau, pour le plus grand plaisir des amateurs de chocolat.
Pour 12 à 15 personnes
Moule : 30 x 20 cm
Mesure : 1 tasse = 240 ml
📝 Ingrédients
Pour le gâteau :
3 gros œufs 🥚
1 1/2 tasse de sucre (300 g) 🍬
1/2 tasse d’huile végétale (120 ml) 🧴
1 tasse de cacao en poudre non sucré (80 g) 🍫
1 tasse d’eau bouillante (240 ml) 🔥
2 1/2 tasses de farine tout usage (300 g) 🌾
1 cuillère à soupe de poudre à pâte (15 g) ✨
1 pincée de sel (facultatif, rehausse le goût du chocolat)
Pour la garniture au chocolat :
3 tasses de lait 🥛
7 cuillères à soupe de poudre de cacao 🍫
6 cuillères à soupe de sucre 🍬
2 cuillères à soupe de beurre 🧈
1 cuillère à thé d’extrait de vanille (facultatif)
👩🍳 Préparation
- Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule rectangulaire de 30 x 20 cm.
- Préparer la base
Dans un mélangeur, mélanger les œufs, le sucre et l’huile. Mélanger pendant 1 minute, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux.
- Ajouter le chocolat
Ajouter la poudre de cacao et mélanger de nouveau jusqu’à incorporation complète.
- L’ingrédient secret
Tout en continuant de mélanger, verser lentement l’eau bouillante. Cette étape intensifie le goût du cacao et donne une mie plus légère et moelleuse.
- Ajouter les ingrédients secs
Transférer le mélange dans un grand bol et incorporer graduellement la farine tamisée, en mélangeant délicatement au fouet ou à la spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Ajouter la poudre à pâte et une pincée de sel. Incorporez délicatement les ingrédients, en vous assurant de ne pas trop mélanger.
- Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
⚠️ Évitez d’ouvrir le four pendant les 30 premières minutes pour éviter que le gâteau ne s’affaisse.
🍫 Un glaçage irrésistible
Pendant la cuisson du gâteau :
Dans une casserole, mélangez le lait, la poudre de cacao, le sucre et le beurre.
Faites cuire à feu moyen en brassant constamment.
Dès que le mélange frémit et qu’il est brillant et légèrement épaissi, retirez du feu.
Ajoutez la vanille, si vous le souhaitez.
Le glaçage doit être fluide, pas trop épais.
✨ La touche finale
Dès que le gâteau est sorti du four et encore chaud :
Piquez toute la surface avec une fourchette ou un cure-dent. 🍴
Versez lentement le glaçage chaud sur le gâteau, en le laissant bien pénétrer dans chaque cavité.
Laissez reposer 15 minutes avant de couper.