Ingrédients

6 gousses d’ail finement hachées
4 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de sauce chili douce
1 c. à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de miel ou de sucre roux
1 c. à café d’huile de sésame
1 c. à café de fécule de maïs
100 ml d’eau
1 c. à café de flocons de piment ou de piment frais
1 c. à soupe d’huile pour la cuisson
Oignons nouveaux (facultatif)

Préparation

Faire revenir l’ail

Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir brièvement l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit doré.

Préparer la sauce

Mélanger la sauce soja, la sauce chili douce, le vinaigre, le miel et l’huile de sésame.

Épaissir

Délayer la fécule de maïs dans l’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse et l’ajouter à la sauce dans la poêle.

Assaisonner

Ajouter le piment et laisser mijoter quelques instants en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Servir

Garnir d’oignons nouveaux, si désiré, et servir chaud.

Conseils

Parfait avec du poulet frit, du riz ou des nouilles asiatiques.

Pour une version plus relevée, ajoutez plus de piment ou de la sauce sriracha.

La sauce se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.