INGRÉDIENTS

650 g de pommes de terre
1 œuf
2 c. à soupe d’huile
6 c. à soupe de fécule de maïs
1/2 c. à soupe de levure chimique
Sel, poivre, origan, épices à pizza
Sauce à pizza
Mozzarella

PRÉPARATION
Épluchez et faites bouillir les pommes de terre coupées en rondelles. Écrasez-les et assaisonnez-les de sel et de poivre.

Incorporez progressivement l’huile, l’œuf et la fécule de maïs en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement malléable. Formez un rouleau, comme pour des gnocchis, mais plus épais, et coupez-le en portions.

Façonnez des petites boules de pâte et déposez-les directement sur des plaques de cuisson huilées, en les espaçant légèrement. Aplatissez-les pour former des mini-pizzas et badigeonnez-les d’huile assaisonnée, d’ail, d’olives ou selon vos envies. Ajoutez une portion de sauce.

CUISSON

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fond soit pris.

Déposez ensuite les tranches de mozzarella sur le dessus et saupoudrez d’origan. Remettez au four jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.