Ingrédients :
Base de chocolat :
4 œufs moyens
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 ml d’huile neutre
100 ml de lait
180 g de farine
50 g de cacao en poudre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Crème au mascarpone :
250 g de mascarpone
400 ml de crème fraîche épaisse
2 sachets de stabilisateur de crème
80-100 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de sucre vanillé
Décoration :
environ 50 g de copeaux de chocolat noir
Préparation :

1. Base de chocolat : Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrer un moule à charnière (Ø 24-26 cm) et le chemiser de papier sulfurisé. Battre les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Incorporer l’huile et le lait. Mélanger la farine, le cacao en poudre et la levure chimique, puis incorporer délicatement. Verser la pâte dans le moule et cuire 30 à 35 minutes (vérifier la cuisson avec un cure-dent). Laisser refroidir, puis couper en deux horizontalement.
2. Crème au mascarpone : Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Fouetter la crème avec le gyroscal jusqu’à obtenir des pics fermes et l’incorporer au mascarpone.
3. Montage du gâteau : Placer la couche inférieure sur un plat à gâteau et étaler la moitié de la crème dessus. Placer la deuxième couche par-dessus et étaler le reste de crème. Parsemer de copeaux de chocolat.
4. Réfrigérer : Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.