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Cette casserole de légumes unique rassemble des courgettes, des carottes et des poivrons finement tranchés dans un motif en spirale visuellement époustouflant. Garnie d’un mélange d’œufs léger et de parmesan, cette casserole est non seulement saine, mais constitue également un ajout accrocheur à tout repas. Parfait pour le brunch, le déjeuner ou le dîner, c’est une façon savoureuse de savourer des légumes frais.

Temps de préparation :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 à 60 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 2 à 3 (facilement doublées)
Ingrédients

Courgettes : 1, coupées en fines tranches dans le sens de la longueur
Carottes : 1, épluchées et coupées en fines tranches dans le sens de la longueur
Poivrons rouges : 1, coupés en fines lanières
Huile d’olive : pour graisser le plat de cuisson
Œuf : 1
Lait : 75 ml (environ 1/3 tasse)
Farine : 35 g (environ 1/4 tasse)
Sel : au goût

Herbes séchées : au goût (comme du thym, du basilic ou des assaisonnements italiens)
Parmesan : râpé, pour saupoudrer
Directions
Préparez les légumes :
Pelez et coupez les courgettes et les carottes dans le sens de la longueur en fines lanières.
Coupez également le poivron en fines lanières.
Façonner la cocotte :
Graisser un plat allant au four avec de l’huile d’olive.
En partant du centre du plat, disposer les lanières de courgettes, de carottes et de poivrons en spirale, en plaçant les lanières les unes après les autres en forme circulaire jusqu’à ce que le plat soit plein.
Préparer le mélange d’œufs :
Dans un bol, fouetter l’œuf, le lait et la farine. Ajouter du sel selon votre goût.
Verser ce mélange uniformément sur les légumes disposés dans le plat.
Ajouter les garnitures et cuire au four :
Saupoudrer le dessus d’herbes séchées et d’une généreuse quantité de parmesan râpé.
Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le dessus soit doré.
Servir :
Laisser refroidir la cocotte quelques minutes avant de la trancher. Servir chaud.
Suggestions de présentation
En accompagnement : Servir avec du poulet grillé, du poisson ou du tofu.
Avec une salade : Accompagnez-la d’une salade verte ou de céréales fraîches pour un repas léger.
Comme plat de brunch : Complément parfait à un brunch avec des œufs et du pain.
Avec du riz ou du quinoa : Servez sur du riz ou du quinoa pour un repas plus copieux.
Garni de fromage supplémentaire : Ajoutez une pincée de feta ou de fromage de chèvre pour plus de saveur.

Conseils de cuisine
Tranchez finement les légumes : Des tranches fines et régulières aident les légumes à cuire uniformément.
Choisissez des herbes fraîches si disponibles : Le thym ou le basilic frais ajoutent une excellente saveur.
Personnalisez avec d’autres légumes : Essayez d’ajouter de fines tranches de patate douce ou d’aubergine.
Ajustez le temps de cuisson selon vos besoins : Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de l’épaisseur des légumes.
Ajoutez plus de parmesan : Pour une finition plus fromagère, saupoudrez de parmesan supplémentaire pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Détails de la recette
Sélection de légumes :
Légumes racines : Les pommes de terre, les carottes et les panais apportent de la consistance. Tranchez finement pour une cuisson uniforme.
Courgettes et courges : ajoutez de l’humidité et une texture tendre ; coupez-les en rondelles ou en demi-lunes.

Autres options : les poivrons, les aubergines, les champignons et les tomates cerises offrent une variété de couleurs et de saveurs.
Herbes et assaisonnements :
Herbes fraîches : utilisez du romarin, du thym, du basilic ou du persil pour une saveur méditerranéenne classique.
Ail : l’ail émincé ajoute de la profondeur, tandis qu’un peu d’oignon ou d’échalotes peut rehausser la saveur de la cocotte.

Parmesan : le parmesan râpé fonctionne bien mélangé à la cocotte et comme garniture, créant une finition savoureuse et légèrement croustillante.
Superposition et cuisson :
Huilez légèrement le plat de cuisson, puis superposez les légumes, en assaisonnant chaque couche avec du sel, du poivre, des herbes et un peu de parmesan.
Pour une texture crémeuse, ajoutez un peu de crème ou une cuillerée de ricotta entre les couches.
Recouvrir de parmesan et cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 25 à 30 minutes, puis découvrir et cuire au four pendant 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le plat soit doré.

Dégustez-le en plat principal ou en accompagnement copieux. Garnissez-le d’herbes supplémentaires, d’une pincée de parmesan ou de chapelure grillée pour plus de texture.

Avantages nutritionnels
Courgettes et carottes : Riches en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants.
Parmesan : Fournit du calcium et des protéines.

Faible en calories : Cette cocotte est légère, idéale pour une alimentation équilibrée.
Riche en antioxydants : Les légumes et les herbes ajoutent des antioxydants, favorisant la santé globale.
Bonne source de fibres : Les légumes contribuent à l’apport en fibres, favorisant la digestion.
Informations nutritionnelles
Convient aux végétariens
Option sans gluten : Remplacez la farine par de la farine sans gluten.
Option faible en glucides : Remplacez la farine par de la farine d’amande ou omettez-la complètement.
Valeurs nutritionnelles (par portion, approximatives)
Calories : 120
Protéines : 5 g
Glucides : 10 g
Lipides : 6 g
Fibres : 3 g
Variations de saveurs
Version méditerranéenne :

Ajoutez des tomates séchées au soleil, des olives et une pincée de fromage feta pour une saveur d’inspiration méditerranéenne.

Option fromage-herbes :
Mélangez du parmesan avec du gruyère ou du cheddar pour une saveur de fromage plus prononcée, ou ajoutez quelques tranches de provolone pour une finition extra crémeuse.
Option crémeuse :
Mélangez un peu de mascarpone ou de ricotta entre les couches pour une texture crémeuse sans avoir besoin d’une sauce.