Ces crêpes salées à la citrouille sont le mélange parfait de citrouille tendre, de mozzarella crémeuse et d’herbes provençales parfumées. Légères, moelleuses et dorées, elles constituent un repas délicieux et satisfaisant à tout moment de la journée. Que vous les serviez en collation, en accompagnement ou en dîner léger, ces crêpes deviendront rapidement un favori !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients:
- 500 g de citrouille râpée
- 170 ml de yaourt ou de kéfir
- 2 oeufs
- Sel , au goût
- Poivre , au goût
- 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de farine
- 100 g de fromage mozzarella râpé
- 30 g de beurre (pour la friture)
- Graines de citrouille , pour la garniture
Instructions:
- Préparez la pâte :
- Râpez la citrouille et réservez.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le yaourt (ou le kéfir), le sel, le poivre et les herbes de Provence.
- Ajoutez la citrouille râpée et mélangez bien.
- Mélanger les ingrédients secs :
- Dans un bol séparé, mélanger la farine et la levure chimique.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte doit être épaisse mais fluide.
- Ajouter du fromage :
- Incorporez le fromage mozzarella râpé à la pâte en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti.
- Cuire les crêpes :
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez le beurre.
- Une fois le beurre fondu et chaud, versez la pâte dans la poêle en formant de petites crêpes.
- Faites cuire chaque crêpe pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Garnir et servir :
- Saupoudrez les crêpes de graines de citrouille pour plus de croquant et de saveur.
- Servir chaud accompagné de yaourt, de crème sure ou d’une salade.
Suggestions de service :
- Servir avec de la crème sure, du yaourt grec ou une salade fraîche.
- Garnissez de fromage mozzarella supplémentaire pour une touche fondante et fromagère.
- Accompagnez-le d’une soupe copieuse pour un repas réconfortant.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous de râper finement la citrouille pour assurer une cuisson uniforme et une texture lisse.
- Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du paprika ou de la poudre d’ail pour une saveur plus audacieuse.
- Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de yaourt ou de kéfir pour la diluer.
Avantages nutritionnels :
- Citrouille : Riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants.
- Yaourt ou kéfir : Fournit des probiotiques et du calcium pour la santé intestinale et osseuse.
- Mozzarella : Ajoute des protéines et du calcium, rendant ces crêpes plus copieuses et nutritives.
Informations nutritionnelles :
- Végétarien
- Peut être rendu sans gluten en utilisant de la farine sans gluten.
- Faible en sucre et riche en vitamines grâce à la citrouille.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 280
- Protéines : 10 g
- Glucides : 22 g
- Matières grasses : 16 g
- Fibre: 3g
- Sucres : 4g
- Sodium : 400 mg
Stockage:
- Conservez les restes de crêpes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
- Se conserve au congélateur jusqu’à 2 mois ; décongeler et réchauffer au besoin.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Facile à réaliser : cette recette nécessite un minimum de préparation et d’ingrédients, ce qui la rend parfaite pour un repas rapide et satisfaisant.
- Nutritifs et savoureux : avec les bienfaits supplémentaires de la citrouille et du yaourt, ces crêpes sont à la fois saines et délicieuses.
- Personnalisable : vous pouvez facilement modifier la recette en ajoutant différentes herbes, épices ou fromages selon votre goût.
Conclusion:
Ces crêpes salées à la citrouille et à la mozzarella sont une délicieuse façon de savourer les saveurs de l’automne ou de toute autre période de l’année. Remplies d’ingrédients sains, elles constituent une excellente option pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux et fromagé en font un succès auprès des adultes comme des enfants. Dégustez-les avec vos garnitures préférées et n’oubliez pas de partager la recette avec vos amis ! Bonne cuisine !