Cette cocotte de viande et de pommes de terre copieuse et réconfortante est remplie de savoureuses couches de bœuf haché, de poulet haché et de purée de pommes de terre crémeuse, le tout nappé d’une riche sauce aux champignons. C’est le plat parfait pour un repas de famille, accompagné d’une salade de concombre et de tomates fraîches pour équilibrer la richesse. La combinaison de pommes de terre tendres, de viande savoureuse et de sauce crémeuse satisfera tout le monde.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure 15-20 minutes
Portions : 6-8
Ingrédients:
Pour la cocotte :
- 400 g de bœuf haché
- 400 g de poulet haché
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oeufs
- 1 oignon , finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 carottes râpées
- Aneth , haché (au goût)
- Oignons de printemps , hachés (au goût)
- Sel, poivre noir, paprika doux (au goût)
- 70-100 ml de lait chaud
- Beurre (pour cuisiner)
- Huile végétale (pour la friture)
Pour la sauce aux champignons :
- 10 champignons , tranchés
- 1 oignon , finement haché
- 1 carotte râpée
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 ml de crème
- 70-100 ml de lait chaud
- Beurre (pour cuisiner)
- Sel, poivre noir, muscade (au goût)
Pour la salade :
- Mélange de salades
- 2 concombres , hachés
- 2 tomates , hachées
- 1 cuillère à café de moutarde française
- Huile d’olive
- Sel et poivre noir (au goût)
Instructions:
Pour la cocotte :
- Préparez la purée de pommes de terre :
épluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec du lait chaud, du beurre, du sel et du poivre noir. Réservez. - Faites cuire la farce à la viande :
faites chauffer du beurre et de l’huile végétale dans une poêle. Faites revenir les oignons, l’ail et les carottes râpées jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et le poulet, assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du paprika doux et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’aneth et les oignons nouveaux, puis laissez refroidir le mélange pendant 20 à 30 minutes. - Mélanger avec les œufs :
Une fois refroidi, mélanger la farce de viande avec les œufs pour aider à lier le mélange. - Montage de la cocotte :
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin. Étaler la moitié de la purée au fond, puis superposer le mélange de viande. Terminer avec le reste de purée en l’étalant uniformément sur le dessus. - Cuisson :
Faites cuire la cocotte pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Pour la sauce aux champignons :
- Faire revenir les légumes :
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons, l’ail et les carottes râpées jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. - Préparez la sauce :
saupoudrez la farine sur les champignons et remuez bien. Ajoutez progressivement la crème en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait chaud, assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la muscade et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. - Terminer et servir :
Verser la sauce crémeuse aux champignons sur la cocotte cuite avant de servir.
Pour la salade :
- Préparez la salade :
dans un grand bol, mélangez les concombres, les tomates et le mélange à salade. Arrosez d’huile d’olive et de moutarde française, puis assaisonnez de sel et de poivre noir. Mélangez. - Réfrigérer :
Réfrigérer pendant 15 à 20 minutes avant de servir pour un accompagnement rafraîchissant.
Suggestions de service :
- Servir la cocotte accompagnée d’une généreuse cuillerée de sauce crémeuse aux champignons.
- Savourez la salade fraîche de concombre et de tomates en accompagnement léger pour équilibrer la richesse de la cocotte.
- Garnir d’aneth frais supplémentaire pour plus de saveur.
Conseils de cuisine :
- Faites bouillir les pommes de terre avec une pincée de sel pour rehausser la saveur de la purée.
- Laissez refroidir légèrement le mélange de viande avant d’ajouter les œufs pour éviter de les brouiller.
- Pour une saveur plus profonde, faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés avant de préparer la sauce.
Avantages nutritionnels :
- Riche en protéines : La combinaison de bœuf haché, de poulet et d’œufs constitue une bonne source de protéines.
- Riche en vitamines : les carottes, les oignons et les champignons offrent des vitamines A, C et B.
- Graisses saines : L’huile d’olive et le beurre fournissent des acides gras essentiels.
Informations nutritionnelles :
- Option sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour la sauce.
- Option sans produits laitiers : Remplacez la crème et le beurre par de la crème de coco et du beurre sans produits laitiers.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 500
- Protéines : 30 g
- Glucides : 45 g
- Matières grasses : 20 g
- Fibres : 5 g
Stockage:
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.
- Vous pouvez congeler la cocotte (sans la sauce) jusqu’à 3 mois.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Réconfortant : Un repas copieux parfait pour les dîners de famille, alliant pommes de terre tendres et viande savoureuse.
- Saveurs équilibrées : La sauce aux champignons ajoute de la richesse, tandis que la salade fraîche offre un contraste rafraîchissant.
- Nutritif : Riche en protéines, en légumes et en graisses saines, c’est un repas complet.
- Facile à préparer : des ingrédients simples se combinent pour créer un plat copieux et délicieux.
Conclusion:
Cette cocotte de viande et de pommes de terre avec sauce crémeuse aux champignons est le plat réconfortant par excellence. La combinaison de purée de pommes de terre tendre, de viande hachée savoureuse et d’une sauce riche et savoureuse satisfera vos envies et vous fera revenir pour en redemander. Accompagné d’une salade légère de concombre et de tomates, ce plat offre un repas complet et équilibré, facile à préparer et parfait à partager en famille et entre amis. Essayez-le et découvrez pourquoi c’est un favori pour les soirées douillettes à la maison !