Les crêpes au chou sont un repas savoureux, sain et délicieux, riche en fibres et en légumes. Cette recette rapide et facile combine du chou finement haché, des oignons et des carottes avec une pâte simple à base d’œufs, de farine et de farine d’avoine.

Le résultat est une crêpe croustillante et dorée, parfaite à tout moment de la journée. Ces crêpes sont faciles à préparer et peuvent être dégustées comme collation légère ou comme repas complet.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients (tasses et grammes) :
1/2 chou (environ 3 tasses / 300 g), finement haché
1 oignon (environ 1 tasse / 100 g), finement haché
1 carotte (environ 1/2 tasse / 50 g), râpée
Oignon de printemps (1/4 tasse / 25 g), haché
2 gousses d’ail, émincées
Pour la pâte :
3 œufs
2 cuillères à soupe de farine (1/8 tasse / 16 g)
3 cuillères à soupe de farine d’avoine (1/4 tasse / 30 g)
Sel et poivre noir au goût
Huile d’olive pour la friture

Directions :
Préparez les légumes :
Hachez finement le chou, l’oignon et l’oignon de printemps, et râpez la carotte.
Émincez l’ail.
Préparez la pâte :
Dans un bol, fouettez ensemble 3 œufs, 2 cuillères à soupe de farine et 3 cuillères à soupe de farine d’avoine. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Mélangez avec les légumes :
Ajoutez les légumes hachés et l’ail à la pâte et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Faites cuire la crêpe :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez une portion du mélange de chou, aplatissez-le en forme de crêpe et faites cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Servir :
Servez chaud et savourez !
Suggestions de présentation :
Servez avec une cuillerée de crème aigre ou de yaourt grec.
Garnissez d’herbes fraîches ou de fromage râpé pour plus de saveur.
Accompagnez d’une salade légère ou de légumes grillés.
Idéal en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Conseils de cuisson :
Appuyez sur les crêpes dans la poêle pour les faire cuire uniformément.
Si vous voulez une version sans gluten, utilisez des alternatives à la farine sans gluten.
Faites des crêpes plus petites pour les retourner plus facilement.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter qu’elle ne colle.
Avantages nutritionnels :
Le chou est riche en fibres, en vitamines C et K et en antioxydants.
Les œufs sont une bonne source de protéines.
La farine d’avoine ajoute des fibres et rend les crêpes plus consistantes.
La recette est faible en glucides et riche en légumes.
Informations nutritionnelles :
Végétarien : convient aux végétariens.
Sans gluten : remplacez la farine ordinaire par de la farine sans gluten.
Sans produits laitiers : cette recette ne contient aucun produit laitier.

Informations nutritionnelles (par portion, approximatives) :
Calories : 180 kcal
Protéines : 7 g
Glucides : 12 g
Lipides : 10 g
Fibres : 4 g
Sodium : 240 mg

Conservation :
Réfrigérer : conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Réchauffer : réchauffer dans une poêle ou au four pour conserver le croustillant.
Congélateur : congeler jusqu’à 1 mois, décongeler avant de réchauffer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Elle est rapide, facile et composée d’ingrédients simples et sains.
Les crêpes au chou regorgent de légumes et de nutriments, ce qui en fait une option de repas saine.
Vous pouvez facilement personnaliser la recette avec vos herbes, épices ou légumes préférés.
Parfait pour n’importe quel repas de la journée, du petit-déjeuner au dîner, et idéal pour la préparation des repas.

Conclusion :
Les crêpes au chou sont une option délicieuse et nutritive qui combine les bienfaits des légumes avec une pâte simple pour un repas satisfaisant. Leur texture croustillante et leur saveur savoureuse les rendent parfaites pour un déjeuner léger, une collation ou même un accompagnement pour le dîner. Faciles à préparer et à personnaliser, ces crêpes sont idéales pour tous ceux qui souhaitent savourer un plat sain à base de légumes. Que vous les garnissiez d’herbes fraîches ou que vous les serviez avec un accompagnement de yaourt, elles deviendront certainement un favori.

10 questions fréquemment posées :
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui, il suffit de remplacer la farine par des alternatives à la farine sans gluten.
Puis-je utiliser d’autres légumes dans la recette ?
Absolument ! Essayez d’ajouter des courgettes râpées, des épinards ou des poivrons pour varier.
Que puis-je utiliser à la place de la farine d’avoine ?
Vous pouvez utiliser de la farine ordinaire, de la farine de blé entier ou même de la farine d’amande pour une option à faible teneur en glucides.
Comment puis-je empêcher les crêpes de coller à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive et une bonne quantité d’huile pour garantir que les crêpes cuisent sans coller.
Puis-je faire cuire ces crêpes au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les faire cuire à 180 °C (350 °F) pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ces crêpes peuvent-elles être congelées ?
Oui, vous pouvez les congeler et les réchauffer dans une poêle ou au four si nécessaire.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la réfrigérer jusqu’au moment de la

cuisson.
Puis-je ajouter du fromage aux crêpes ?
Oui, ajouter un peu de fromage râpé comme du cheddar ou du parmesan rehaussera la saveur.
Comment rendre les crêpes plus croustillantes ?
Faire frire les crêpes à feu moyen-vif et les presser dans la poêle pour une texture plus croustillante.
Que puis-je servir avec ces crêpes ?
Vous pouvez les servir avec du yaourt