Ces petits pains à la levure moelleux et fondants sont la combinaison parfaite de richesse et de légèreté, grâce à des ingrédients comme le yaourt, les œufs et le beurre. Ils sont faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions, que vous les serviez au dîner, au petit-déjeuner ou en guise de collation. La pâte est simple à préparer et le résultat est un lot de petits pains dorés et tendres qui fondent dans la bouche.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes
Ingrédients :
Eau tiède : 1,5 tasse (300 ml)
Huile : 1 verre à thé (90 g)
Yaourt : 1 verre à thé (100 ml)
Œufs : 2 (jaunes séparés)
Sucre : 2 cuillères à soupe (40 g)
Levure sèche : 1 sachet (10 g)
Farine : 5,5 tasses (660 g)
Sel : 1 cuillère à café (8 g)
Beurre fondu : 150 g
Directions :
Étape 1 : Préparez le mélange de levure
Dans un grand bol, mélangez 1,5 tasse d’eau tiède, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 sachet de levure sèche. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2 : Ajoutez les ingrédients humides
Ajoutez 1 verre à thé d’huile (90 g), 1 verre à thé de yaourt (100 ml) et les blancs d’œufs (conservez les jaunes pour plus tard) au mélange de levure. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 3 : Ajoutez les ingrédients secs
Ajoutez progressivement la moitié des 5,5 tasses de farine (660 g) et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajoutez lentement le reste de farine et 1 cuillère à café de sel. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 4 : Laissez lever la pâte
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5 : Façonnez les petits pains
Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Dégazez la pâte et divisez-la en 12 à 15 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6 : Préparez la dorure
Dans un petit bol, mélangez les 2 jaunes d’œufs avec les 150 g de beurre fondu. Badigeonnez le dessus des petits pains avec ce mélange pour une finition dorée et beurrée.
Étape 7 : Faites cuire les petits pains
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pains soient dorés sur le dessus.
Étape 8 : Laissez refroidir et servez
Une fois cuits, retirez les petits pains du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.
Suggestions de présentation :
Servez chaud avec une tartinade de beurre ou de confiture au petit-déjeuner.
Accompagnez les soupes ou les ragoûts pour un repas copieux.
Utilisez ces petits pains pour des mini-sandwichs ou des burgers.
Servez avec une salade fraîche pour un déjeuner léger.
Ces petits pains sont parfaits pour les dîners de fêtes ou les occasions spéciales.
Conseils de cuisson :
Assurez-vous que l’eau est tiède (pas chaude) lorsque vous mélangez avec la levure pour l’activer correctement.
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois.
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud et sans courant d’air pour de meilleurs résultats.
Utilisez du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone pour éviter qu’elle ne colle.
Brosse généreusement les rouleaux avec le mélange de jaunes d’œufs pour une belle finition dorée.
Avantages nutritionnels :
Yaourt : ajoute de la richesse, de la tendreté et une légère saveur acidulée, ainsi que des protéines et du calcium.
Œufs : fournissent des protéines et donnent aux rouleaux structure et couleur.
Beurre : ajoute de la richesse et une texture tendre aux rouleaux.
Informations diététiques :
Convient aux végétariens : cette recette ne contient aucun produit carné, ce qui la rend adaptée aux végétariens.
Option sans produits laitiers : utilisez du yaourt sans produits laitiers et des substituts de beurre pour une version sans produits laitiers.
Option sans gluten : remplacez la farine par un mélange de farine tout usage sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par pain, sur la base de 15 portions) :
Calories : 250
Protéines : 6 g
Lipides : 12 g
Glucides : 30 g
Fibres : 1 g
Conservation :
Conservez les restes de pains dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
Réchauffez les pains au four à 350 °F (175 °C) pendant 5 à 10 minutes avant de les servir.
Les pains peuvent également être congelés jusqu’à 2 mois. Décongelez-les à température ambiante et réchauffez-les avant de les servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Texture douce et moelleuse : ces pains sont légers et aérés, parfaits pour tous les repas.
Polyvalents : que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, ces pains conviennent à toutes les occasions.
Saveur riche : le yaourt et le beurre donnent à ces pains une délicieuse profondeur de saveur.
Ingrédients simples : vous avez probablement la plupart des ingrédients dans votre garde-manger.
Idéal pour partager : Préparez une grande quantité pour les réunions de famille ou les événements spéciaux.
Conclusion :
Ces petits pains à la levure moelleux et aérés avec du yaourt et du beurre sont le plat réconfortant par excellence. Ils sont simples à préparer et deviendront rapidement un favori de la famille. Avec leur texture moelleuse et beurrée et leur dessus doré, ces petits pains sont parfaits pour n’importe quel repas. Qu’ils soient servis avec du beurre ou accompagnés de plats salés, ces petits pains ne manqueront pas d’impressionner. Prenez plaisir à préparer ces délicieux petits pains et à les partager avec vos proches !
Foire aux questions :
- Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure instantanée. Pas besoin de la faire lever au préalable, il suffit de la mélanger directement avec les ingrédients secs. - Puis-je congeler la pâte avant de la cuire ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte après l’avoir façonnée en boules. Congelez-la sur une plaque, puis transférez-la dans un sac. Décongelez et laissez lever avant la cuisson.