Ce gratin de courgettes copieux et sain combine des courgettes tendres, des légumes frais et de la mozzarella moelleuse avec un savoureux mélange d’œufs. C’est un plat facile et réconfortant qui est parfait pour n’importe quel repas de la journée. Avec un mélange d’herbes provençales, de beurre infusé à l’ail et d’une sauce au yaourt crémeuse, cette recette offre une expérience saine et savoureuse.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de repos : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Durée totale : 1 heure 10 minutes
Ingrédients:
Pour le gratin de courgettes :
- 3 oeufs
- Sel, poivre noir (au goût)
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- Ciboulette hachée (facultatif)
- 2 courgettes râpées
- 2 cuillères à café de sel (pour extraire l’humidité des courgettes)
- 50 g de beurre
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon , finement haché
- 1 carotte , finement hachée
- 1 poivron rouge , finement haché
- 4 champignons , tranchés
- Herbes de Provence (ou mélange d’herbes séchées, au goût)
- 1 tomate , coupée en tranches
- 100 g de mozzarella râpée
- 100 g de petits pois en conserve
Pour la sauce au yaourt :
- 200 g de yaourt non sucré
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel (au goût)
- 1 gousse d’ail , hachée
- Aneth , haché
Instructions:
- Préparez les courgettes :
- Râpez les courgettes et saupoudrez-les de 2 cuillères à café de sel . Laissez reposer 15 minutes pour éliminer l’excès d’humidité. Au bout de 15 minutes, essorez les courgettes à l’aide de vos mains ou d’un torchon propre.
- Préparez les légumes :
- Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen et ajoutez 3 gousses d’ail et 2 feuilles de laurier . Faites revenir pendant 2 à 3 minutes pour imprégner l’huile d’arôme d’ail.
- Ajoutez l’ oignon haché , la carotte , le poivron rouge et les champignons émincés . Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 à 7 minutes). Assaisonnez avec du sel , du poivre noir et des herbes de Provence selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes .
- Préparez le mélange d’œufs :
- Dans un bol, fouettez ensemble 3 œufs , 50 ml de lait , 2 cuillères à soupe de farine , du sel et du poivre noir . Ajoutez de la ciboulette hachée si vous le souhaitez.
- Assembler le plat :
- Préchauffer le four à 180°C (356°F) .
- Dans un grand plat allant au four, répartissez uniformément les légumes sautés. Garnissez de courgettes râpées, puis ajoutez les tranches de tomate , 100 g de mozzarella et 100 g de petits pois en conserve .
- Verser le mélange d’œufs sur les légumes et le fromage.
- Cuire:
- Cuire le plat au four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les œufs soient cuits.
- Préparez la sauce au yaourt :
- Dans un petit bol, mélangez 200 g de yaourt nature , 1 cuillère à soupe de sauce soja , une pincée de sel , 1 gousse d’ail émincée et de l’aneth hachée . Mélangez bien et réservez.
- Servir:
- Coupez le plat de courgettes cuites au four en tranches et servez chaud avec la sauce crémeuse au yaourt à côté.
Suggestions de service :
- Servir en plat principal accompagné d’une salade ou de pain.
- Accompagnez-le de pommes de terre rôties ou de riz pour un repas plus consistant.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous de presser autant de liquide que possible des courgettes pour éviter que la cuisson ne devienne trop liquide.
- Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer des herbes supplémentaires comme du thym ou du romarin sur le dessus avant la cuisson.
Avantages nutritionnels :
- La courgette est faible en calories et riche en vitamines, en particulier en vitamine C et en potassium.
- Les œufs constituent une riche source de protéines et de vitamines essentielles.
- La mozzarella ajoute du calcium et des protéines pour un repas équilibré.
Informations nutritionnelles :
- Convient aux végétariens.
- Peut être rendu sans gluten en utilisant une alternative à la farine sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion, environ) :
- Calories : 280
- Glucides : 12 g
- Protéines : 14 g
- Matières grasses : 20 g
- Fibre: 3g
- Sucres : 5g
Stockage:
- Réfrigérer : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes.
- Congélation : Ce plat peut être congelé jusqu’à 2 mois. Décongelez-le toute une nuit au réfrigérateur et réchauffez-le avant de le servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Sain et nutritif : Rempli de légumes, ce plat offre un repas nutritif et copieux.
- Facile à préparer : avec des étapes simples, vous pouvez préparer un plat satisfaisant et sain.
- Savoureux : La combinaison d’herbes, d’ail et de mozzarella ajoute une saveur riche aux légumes frais.
- Polyvalent : idéal pour tous les repas de la journée, du petit-déjeuner au dîner.
Conclusion:
Ce gratin de courgettes et de légumes avec mozzarella est un équilibre parfait entre légumes sains, saveurs savoureuses et textures réconfortantes. Avec sa croûte dorée et sa garniture tendre, c’est un plat qui deviendra certainement un favori dans votre maison. Servez-le avec une sauce au yaourt crémeuse pour plus de richesse et savourez un repas sain et satisfaisant !
Foire aux questions (FAQ) :
- Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter des légumes comme des épinards, du chou frisé ou du brocoli. - Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire. Faites-le cuire au moment de servir. - Puis-je utiliser un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de fromage comme du cheddar, du gouda ou de la feta. - Ce plat est-il sans gluten ?
Il peut être préparé sans gluten en utilisant une farine alternative sans gluten. - Puis-je omettre la sauce au yaourt ?
Oui, le plat est délicieux en lui-même, mais la sauce au yaourt ajoute une belle touche crémeuse. - Comment éviter que le plat ne devienne trop liquide ?
Assurez-vous d’essorer l’excès d’humidité des courgettes après les avoir salées. - Puis-je ajouter de la viande à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter du poulet cuit, de la dinde ou de la viande hachée pour une version plus consistante. - Quel type de lait puis-je utiliser ?
N’importe quel type de lait (laitier ou non laitier) peut être utilisé dans cette recette. - Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, utilisez des substituts d’œufs, du fromage végétalien et un yaourt végétal pour la rendre adaptée aux végétaliens. - Comment réchauffer les restes ?
Réchauffer au four à 180°C (350°F) pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes jusqu’à ce que le tout soit chaud.