Ces muffins à l’avoine et à la banane sont une friandise saine et sans culpabilité, parfaite pour le petit-déjeuner, une collation ou même un dessert sain. Fabriqués avec des ingrédients nutritifs comme l’avoine, les bananes, les flocons de noix de coco et garnis d’amandes et de sirop de chocolat sans sucre, ces muffins offrent une saveur riche tout en étant naturellement sucrés. Avec une touche de poudre de cacao, ces muffins satisfont vos envies de chocolat sans sucre ajouté, ce qui en fait une recette polyvalente et appréciée de tous.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 6 muffins
Ingrédients
1 tasse (90 g) de flocons d’avoine
1 tasse (240 ml) d’eau
2 œufs
Une pincée de sel
1 cuillère à soupe d’édulcorant à la stévia
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 bananes mûres, écrasées
1 cuillère à soupe (7 g) de poudre de cacao
1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
1 cuillère à soupe (6 g) de flocons de noix de coco
Amandes hachées (pour la garniture)
Sirop de chocolat sans sucre (pour la garniture)
Instructions
Préchauffer le four :
Préchauffer votre four à 180 °C (350 °F).
Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, l’eau, les œufs, le sel, la stévia, l’extrait de vanille, les bananes écrasées, la poudre de cacao et la levure chimique. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Ajouter les flocons de noix de coco :
Incorporer les flocons de noix de coco pour plus de texture et de saveur.
Verser dans un moule à muffins :
Graisser un moule à muffins ou le recouvrir de moules à muffins. Verser la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux ¾ environ.
Cuisson :
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Ajouter les garnitures :
Laisser les muffins refroidir légèrement, puis garnir d’amandes hachées et arroser de sirop de chocolat sans sucre pour plus de croquant et de douceur.
Suggestions de présentation
Servir chaud avec un verre de lait végétal, de thé ou de café.
Associer à des baies fraîches ou à une cuillerée de yaourt sans produits laitiers pour un petit-déjeuner équilibré.
Savourer en collation l’après-midi ou en dessert sans culpabilité après le dîner.
Conseils de cuisine
Pour plus d’humidité, vous pouvez mélanger 1 cuillère à soupe de yaourt grec ou de yaourt sans produits laitiers.
Remplacez la poudre de cacao par du beurre de cacahuète ou du beurre d’amande pour une saveur de noisette.
Utiliser des moules à muffins en silicone pour éviter qu’ils ne collent et pour un nettoyage facile.
Avantages nutritionnels
Riche en fibres : l’avoine et les bananes offrent une bonne quantité de fibres alimentaires, favorisant la digestion.
Faible en sucres ajoutés : naturellement sucrés avec des bananes et de la stévia, ces muffins ont une teneur minimale en sucre.
Riche en protéines : les œufs et les amandes contribuent à la teneur en protéines, ce qui rend ces muffins satisfaisants et énergisants.
Graisses saines : les flocons de noix de coco et les amandes fournissent des graisses saines et des nutriments essentiels comme la vitamine E.
Informations nutritionnelles
Végétarien : parfait pour un régime végétarien.
Sans gluten : si vous utilisez de l’avoine certifiée sans gluten, ces muffins sont sans gluten.
Faible teneur en sucre : sucrés avec de la stévia et du sirop de chocolat sans sucre, ces muffins sont faibles en sucre.
Valeurs nutritionnelles (par muffin)
Calories : 120
Protéines : 4 g
Glucides : 15 g
Fibres : 3 g
Sucres : 3 g
Lipides : 5 g
Conseils de conservatio
Température ambiante : Conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Réfrigération : Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Congélation : Congeler dans un sac allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante ou réchauffer au four pour un goût de produit frais.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Rapide et facile : Avec des ingrédients simples et un temps de préparation minimal, ces muffins sont faciles à préparer.
Naturellement sucrés : Une alternative plus saine aux muffins traditionnels, sans sucre ajouté.
Polyvalents : Idéals pour le petit-déjeuner, une collation ou même un dessert, ces muffins sont parfaits à tout moment de la journée.
Pratique pour la préparation des repas : Préparez une fournée à l’avance et congelez-les pour une option pratique à emporter.
Conclusion
Ces muffins à l’avoine et à la banane avec cacao et noix de coco offrent un équilibre parfait entre goût et nutrition, ce qui en fait un excellent ajout à votre collation saine ou à votre rotation de petit-déjeuner. Ils sont rapides à préparer, naturellement sucrés et suffisamment polyvalents pour être dégustés à tout moment de la journée. Avec leur riche saveur de chocolat et leur garniture croquante aux amandes, ils sauront satisfaire les enfants comme les adultes !