Ce filet de pommes de terre et de poulet avec sauce crémeuse aux champignons est un plat délicieux et copieux, parfait pour un dîner réconfortant. Avec des pommes de terre tendres, du poulet savoureux et une sauce riche et crémeuse aux champignons, c’est un repas qui satisfera toute la famille. La simplicité des ingrédients en fait une recette facile à réaliser pour les soirs de semaine chargés. Profitez de la délicieuse combinaison de pommes de terre au beurre, de poulet croustillant et de sauce crémeuse !

Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
Pour les galettes de pommes de terre :

2 gros œufs
1 kg (2,2 lb) de pommes de terre
2 oignons, hachés
2 carottes moyennes, râpées
5 c. à soupe (40 g) de farine
2 c. à soupe (30 g) de beurre
Sel et poivre noir au goût
Persil frais, haché (pour la garniture)
Pour la garniture au poulet et aux champignons :

1 filet de poulet (environ 200 g)
4-5 champignons, tranchés
100 ml (½ tasse) de crème
100 g (1 tasse) de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
1 c. à soupe d’huile végétale
Sel et poivre noir au goût
Pour la sauce crémeuse :

4 c. à soupe de crème sure
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
Aneth frais, haché
Sel et poivre noir au goût
Directives

Faire bouillir le Pommes de terre : Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Placez-les dans une casserole d’eau et portez à ébullition. Ajoutez une pincée de sel et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez l’eau et écrasez les pommes de terre.
Préparez les galettes de pommes de terre : Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec les œufs, la farine, le beurre, les carottes, les oignons, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour obtenir une consistance pâteuse. Façonnez le mélange en galettes.
Faire frire les galettes : Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire les galettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réservez-les sur une assiette.
Cuire le poulet : Dans la même poêle, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez le filet de poulet, assaisonné de sel et de poivre. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le et coupez-le en lanières.
Cuire les champignons : Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Versez la crème et incorporez le fromage râpé. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis remettez les lanières de poulet dans la poêle.
Préparez la sauce : Dans une petite casserole, faites revenir les oignons et l’ail dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez la crème sure, l’aneth, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Assemblez le plat : Placez les galettes de pommes de terre frites sur une assiette, recouvrez-les du mélange de poulet et de champignons et arrosez-les de sauce crémeuse. Garnissez de persil frais et servez.

Suggestions de présentation Accompagnez-le d’une salade verte fraîche ou de légumes cuits à la vapeur.
Ajoutez une tranche de pain ou de pain grillé pour un repas plus copieux.
Accompagnez-le d’une boisson légère et rafraîchissante comme de la limonade ou du thé glacé.
Conseils de cuisine
Faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient complètement molles pour obtenir des galettes de purée de pommes de terre onctueuses.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, réduisez la crème en la faisant cuire plus longtemps.
Utilisez votre type de fromage préféré pour une sauce plus riche.
Avantages nutritionnels
Riche en protéines : le poulet et les œufs fournissent suffisamment de protéines, favorisant la croissance et la réparation musculaires.

Riche en fibres : les pommes de terre et les légumes comme les oignons et les carottes offrent des fibres, facilitant la digestion.
Graisses saines : l’utilisation d’huile végétale et de crème fournit des graisses saines pour l’énergie.
Calcium : le fromage et la crème contribuent à votre apport quotidien en calcium pour des os solides.
Informations nutritionnelles
Option sans gluten : utilisez de la farine sans gluten au lieu de la farine ordinaire.
Option végétarienne : omettez le poulet et utilisez plus de champignons ou ajoutez un substitut de viande.
Option faible en glucides : remplacez les pommes de terre par du chou-fleur pour une version à faible teneur en glucides.
Valeurs nutritionnelles (par portion, pour 6 portions)
Calories : 350
Protéines : 22 g
Glucides : 40 g
Fibres : 5 g
Lipides : 15 g
Sucres : 4 g
Conseils de conservation
Réfrigération : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congélation : Congelez les galettes et le poulet dans des récipients séparés jusqu’à 2 mois.
Réchauffage : Réchauffez dans un four préchauffé à 150 °C (300 °F) pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Elle est facile à préparer avec des ingrédients simples et accessibles.
La combinaison de galettes de pommes de terre croustillantes et d’une sauce crémeuse aux champignons est satisfaisante et réconfortante.
Parfait pour la cuisson en lot et la congélation pour les journées chargées.
Idéal pour les repas de famille, offrant un équilibre entre protéines, glucides et lipides.
Conclusion
Ce filet de pommes de terre et de poulet avec sauce crémeuse aux champignons est un plat qui plaira à tous, à la fois savoureux et nourrissant. Les galettes de pommes de terre dorées associées à la garniture savoureuse au poulet et aux champignons constituent un plat irrésistible. Vous pouvez préparer ce repas rapidement et facilement, avec en prime une sauce crémeuse à l’aneth pour rehausser les saveurs. Que vous cuisiniez pour vous-même ou pour un groupe, cette recette saura satisfaire tout le monde !

10 questions fréquemment posées