Ingrédients:
pour 1.300 kg de gnocchis :
1kg de pommes de terre
300g de farine
1 oeuf
1 cuillère à café de sel
Pour la sauce:
800g de tomates
1 bel oignon
huile
sel
basilic
parmesan râpé au goût

Préparation:

1. Sauce : placez les oignons dans une grande casserole puis ajoutez les tomates, l’huile, le sel et le basilic.
2. Faites bouillir les pommes de terre puis écrasez-les.
3. Mélangez les pommes de terre avec la farine, l’œuf et le sel.
4. Formez une pâte uniforme puis coupez les gnocchis.
5. Passez la sauce et versez-la dans une casserole.
6. Faites cuire les gnocchis et remuez-les dans la poêle.
7. Servir avec du fromage et du basilic frais.