INGRÉDIENTS

0,5 EL Beurre

150 g de sablés écrasés

30 g de gingembre confit haché

500 g de mascarpone

2 citrons

100g de sucre

2 Propriétaire

PRÉPARATION

Beurrez légèrement un moule à charnière (diamètre 25 cm).

Faire fondre le beurre dans une poêle, incorporer les biscuits et le gingembre haché.

Étalez le mélange sur le fond et sur 1 cm du pourtour. tirant.

Mélangez le mascarpone, le zeste de citron râpé et le jus de citron, ainsi que le sucre et le jaune d’œuf pour obtenir un mélange crémeux.

Battre le blanc d’oeuf en neige ferme et l’incorporer à la crème.

Versez la crème au fromage finie sur le mélange de biscuits dans le plat de cuisson et faites cuire le gâteau au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 45 minutes. Cuire au four jusqu’à ce que la crème au fromage soit prise.

La crème peut se déchirer légèrement ou s’effondrer légèrement à la cuisson.

Laissez le gâteau fini refroidir dans le moule et le tour est joué !

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