INGRÉDIENTS

2 aubergines
huile d’olive à l’eau
4 cuillères à soupe d’huile
1 oignon haché
4 gousses d’ail, émincées
1 cube de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 boîte de tomates pelées et hachées
3 tasses (thé) de jambon coupé en cubes
Sel, poivre noir et origan au goût
1 tasse de fromage mozzarella coupé en cubes
2 tasses à thé de fromage mozzarella râpé pour saupoudrer

Mode préparation
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez la pulpe en comprimés. Placer dans un moule, arroser d’huile, couvrir de papier aluminium et mettre à four moyen préchauffé pendant 20 minutes.